酱牛肉
一直喜欢酱牛肉，超市的都很贵，都要55多一斤，根本吃不够呀，还是自己买吧，买的进口牛肉，价格不贵，现在给大家分享做法，学会了，人人都能做出比饭店还好吃酱牛肉！
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食材
- 牛腱子 2斤
步骤
1. 双十一买的，活动力度很大，肉很好呢
2. 只要是生肉，第一步先焯水，去除浮沫，肉好不好，看这一步就足够了，浮沫越少，肉越好
3. 焯水完，捞出清水洗净
4. 葱姜蒜花椒辣椒爆锅，喜欢吃辣可以多放点辣椒
5. 加入牛腱子翻炒一下
6. 加这个料，比较全，还实惠，出来的味道更正宗
7. 加入老抽上色，料酒去腥，冰糖适量，盐适量，醋少许，肉质更容易变软
8. 烧开锅后，倒入高压锅，这样省事省心，省气，关键是里面的水量是不会减少的，用锅的话，炖上一小时就没汤汁了
9. 我选的这个选项，豆、蹄筋，也可以选择牛羊肉，然后就可以了
10. 差不多45分钟就好了，用筷子一插能轻松插进去就是熟透啦
11. 这一块不是筋的部位，纯瘦肉，一丝丝的，老人也能咬的动哦
12. 一丝丝的，太完美了
13. 看着就有食欲，有没有？哈哈
14. 这是带劲的部位，个人更喜欢这个，更有嚼劲
15. 跟我的多肉合照一张吧，嘻嘻😁
16. 蘸着蒜泥吃，真的太美味了，都不舍得吃
17. 有嚼劲，口感好，还入味，不入味的话，放在汤汁里面浸泡一晚，就入味啦
小贴士
- 剩下的汤汁不要扔昂，可以作为老卤下次用，保存方法：过滤掉里面的料，灌进瓶子里面，冰箱冷冻，下次用直接化冻就可以啦
菜谱创建于:2017年11月22日 17:59
