酱牛肉
最近在看一本叫做恋爱中的厨房这本书，从中学了这道菜，做了些改变，味道不错，值得一试～
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食材
- 新鲜牛肉一斤半
- 香料若干，如香叶，八角，肉桂等 生姜4，5小片 冰糖10粒 啤酒一听 老抽两勺
步骤
1. 煮一小锅开水
2. 放入牛肉煮煮去血水
3. 捞出待用
4. 切几片生姜
5. 香料随意，八角，茴香，肉果，肉桂之类的都行，家里有什么就放什么吧
6. 小半锅水
7. 煮开
8. 想重点说一下老抽，个人觉得李锦记的挺好，海天的老抽回口有点苦，影响食物的口感
9. 把香料加入锅中，放入两勺老抽，煮个五分钟
10. 放入牛肉
11. 啤酒登场
12. 将一罐啤酒全部倒入
13. 加入10粒冰糖
14. 大火煮沸后改小火
15. 小火煮个一小时
16. 如果喜欢有嚼劲的，45分钟即可
17. 汤汁快收干时，加入魔厨高汤
18. 大火收汁
19. 快速的翻炒，千万可别糊了
20. 如果像我一样没把握收汁收得恰恰好，就留一些汤汁吧
21. 切片，原谅我的刀功，不过切的时候香味扑鼻哈
菜谱创建于:2017年07月03日 08:41
