烫面鸡蛋饼
2 菜谱
14 粉丝
3 关注
食材
- 普通面粉 若干
- 盐 少许
- 油 少许
- 葱花 少许
- 鸡蛋 1个
步骤
1. 面粉加少许盐，加热水用筷子搅拌均匀然后再加凉水把面揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发5-10分钟。
2. 把面团分成均匀的几个小面团后，拿一个出来擀成牛舌状大约15-20厘米长。
3. 先放少许油，让饼都均匀的沾满油，然后均匀的撒盐，葱花靠一边放一长条。
4. 从放葱花的那边卷起来，收口朝上。
5. 左右对卷至中心位置。
6. 卷好立起来。
7. 把左边的压到右边上来。
8. 一巴掌拍扁它，不要心疼
9. 然后擀成薄饼，尽量圆一点，薄一点。
10. 热锅凉油煎成凉面金黄放盘子里备用。
12. 把饼盖上去。然后用锅铲用力压饼（主要是把鸡蛋黄压出来）。大约1分钟左右翻面。
13. OK，这样就完美了。
14. 加上自己爱的配菜，卷起来，开吃👏👏👏
15. 很好吃哦😊
16. 又香，又酥，还软绵绵。
小贴士
- 热水的温度60-80度都可以，加了热水就一定用筷子搅拌，用筷子搅拌，用筷子搅拌（重要的事情说三遍）。
- 热水凉水比例可以一比一，这个面团活的稍微柔软一些也没关系，不能太瓷实哦。
菜谱创建于:2017年11月23日 09:33
