宝宝辅食—紫薯奶香包 10M以上
包子，馒头松松软软对于锻炼宝宝咀嚼能力非常好的食物，而且容易消化。
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食材
- 紫薯 1个
- 面粉 100克
- 配方奶 60毫升
- 酵母粉 1克
步骤
1. 紫薯洗净用刀切两半，上锅蒸熟备用。
2. 准备配方奶60毫升，将一半红薯放入辅食机中，加入配方奶50毫升，打成紫薯泥备用。
3. 1克酵母粉化，静置5分钟备用。
4. 100克面粉，紫薯泥，酵母水放入大点容器中开始搅拌。
5. 搅拌均匀，理想状态絮状。先用手揉几分钟，千万别着急加水和加面。
6. 然后将面团揉光，同时手光，盆光。放在温暖的地方发酵（大约40-60分钟，发酵至2倍大。）
7. 面团发酵时，我们也不能闲着。开始准备馅料，将刚刚剩余的半个紫薯加入10毫升配方奶搅拌均匀，揉成小圆球（一定要少加点配方奶，以免影响成型）。
8. 将发酵至2倍大的面团放在案板上反复揉几次排除空气备用。
9. 将面团揉成长条切成小积子，擀成小圆饼。将馅料包进去，做成圆包子。（我做的时候宝宝醒了，有点着急。看到大的大，小的小😓）
10. 冷水上锅，蒸屉里放一张硅油纸，二次发酵30-40分钟。
11. 看到发酵至2倍大后，开大火蒸10分钟左右，再焖5分钟。
12. 稍微放凉，就可以给宝宝吃了！既能作为正餐，也可以当做加餐。
小贴士
- 椰子碎碎念：
- 1.发面是最关键的步骤，可以将放面团的容器放在50度的热水中（手感觉有点烫），这样温度和湿度适宜。面团发酵稳定，不容易失败！
- 2.配方奶可以用水代替，小宝宝不建议用鲜牛奶。
- 3.包子皮可以稍微厚点，尽量是中间厚，边缘薄。
菜谱创建于:2017年11月25日 16:10
