鹌鹑蛋宝宝和它的蔬菜朋友们
这是一道很讨小朋友喜欢的菜，颜色鲜艳，营养丰富，名字又有趣，宝爸宝妈们还可以就此与宝宝一起做认识蔬菜的游戏呢。快快做起来吧：）
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食材
- 鹌鹑蛋 200克
- 铁棍山药 250克
- 胡萝卜 半根
- 蘑菇 2朵
- 大葱 半根
- 小葱 一根
- 油 80克，实耗20克
- 生抽 1汤匙
- 盐 2克
- 糖 2克
步骤
1. 鹌鹑蛋煮熟，剥壳。
2. 山药和胡萝卜去皮，切成与鹌鹑蛋差不多大小的滚刀块。
3. 鹌鹑蛋沥干水。
4. 用不粘锅来炸蛋、山药、胡萝卜。倒入油，加热至五成热。
5. 倒入鹌鹑蛋，转小火慢慢炸。此时将滤网罩在油锅上，可以防止油滴飞溅——很实用的小妙招哦！
6. 炸至表面有金色皱纹，像虎皮那样。捞起放在一边。
7. 油锅中继续下入山药块，如法炮制。
8. 山药块略起皱后，下入胡萝卜。
9. 山药与胡萝卜都炸软后（不要炸焦）后关火，捞起。
11. 另用一口炒锅，加入少量底油。
12. 下入蘑菇与大葱煸炒至略有焦纹。
13. 倒入炸好的蛋、山药与胡萝卜，加入调料，翻炒均匀。
14. 起锅，用一点点小葱装饰一下。
小贴士
- 炸鹌鹑蛋时很容易溅油并且炸破，不粘锅加滤网是对付的妙招。
菜谱创建于:2017年11月25日 20:07
