糖醋鹌鹑蛋

糖醋鹌鹑蛋

俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋,味鲜美,营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品,在营养上有独特之处,有 "卵中佳品"之称,它个体很小但营养高,鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。做成糖醋口味,小朋友更喜欢吃。

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食材

  • 鹌鹑蛋: 400克
  • 食用油: 适量
  • 番茄酱: 2勺
  • 醋: 1勺
  • 白糖: 1勺
  • 生抽: 2勺
  • 盐: 少许
  • 白芝麻: 少许

步骤

糖醋鹌鹑蛋,准备鹌鹑蛋一盘

1. 准备鹌鹑蛋一盘

糖醋鹌鹑蛋,冷水入锅煮熟,差不多煮5~6分钟就可以了

2. 冷水入锅煮熟,差不多煮5~6分钟就可以了

糖醋鹌鹑蛋,鹌鹑蛋煮好后去蛋壳,洗净,沥干水分

3. 鹌鹑蛋煮好后去蛋壳,洗净,沥干水分

糖醋鹌鹑蛋,调酱汁:2勺番茄酱倒入碗中

4. 调酱汁:2勺番茄酱倒入碗中

糖醋鹌鹑蛋,加1勺白醋

5. 加1勺白醋

糖醋鹌鹑蛋,加2勺生抽

6. 加2勺生抽

糖醋鹌鹑蛋,加1勺白糖

7. 加1勺白糖

糖醋鹌鹑蛋,用勺子将酱汁拌匀,备用

8. 用勺子将酱汁拌匀,备用

糖醋鹌鹑蛋,鹌鹑蛋下油锅炸

9. 鹌鹑蛋下油锅炸

糖醋鹌鹑蛋,炸到表面金黄色,虎皮状捞出

10. 炸到表面金黄色,虎皮状捞出

糖醋鹌鹑蛋,锅内留适量油,调好的酱汁烧开

11. 锅内留适量油,调好的酱汁烧开

糖醋鹌鹑蛋,加入炸好的虎皮蛋

12. 加入炸好的虎皮蛋

糖醋鹌鹑蛋,翻炒上色,收汁,洒上少许白芝麻

13. 翻炒上色,收汁,洒上少许白芝麻

糖醋鹌鹑蛋,出锅装盘

14. 出锅装盘

糖醋鹌鹑蛋,酸酸甜甜特别好吃。

15. 酸酸甜甜特别好吃。

小贴士

  1. 1,鹌鹑蛋煮好后直接在锅里放入冷水剥壳,一定要趁热剥。这样才容易剥壳,剥出来也好看。
  2. 2,糖醋汁可以随自己的口味调整比例。
  3. 3,糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久,不然容易糊锅影响美观和口感。
菜谱创建于:2017年11月17日 15:50

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