糖醋鹌鹑蛋
俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有 "卵中佳品"之称，它个体很小但营养高，鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋。做成糖醋口味，小朋友更喜欢吃。
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食材
- 鹌鹑蛋： 400克
- 食用油: 适量
- 番茄酱： 2勺
- 醋： 1勺
- 白糖： 1勺
- 生抽： 2勺
- 盐： 少许
- 白芝麻： 少许
步骤
1. 准备鹌鹑蛋一盘
2. 冷水入锅煮熟，差不多煮5～6分钟就可以了
3. 鹌鹑蛋煮好后去蛋壳，洗净，沥干水分
4. 调酱汁：2勺番茄酱倒入碗中
5. 加1勺白醋
6. 加2勺生抽
7. 加1勺白糖
8. 用勺子将酱汁拌匀，备用
9. 鹌鹑蛋下油锅炸
10. 炸到表面金黄色，虎皮状捞出
11. 锅内留适量油，调好的酱汁烧开
12. 加入炸好的虎皮蛋
13. 翻炒上色，收汁，洒上少许白芝麻
14. 出锅装盘
15. 酸酸甜甜特别好吃。
小贴士
- 1，鹌鹑蛋煮好后直接在锅里放入冷水剥壳，一定要趁热剥。这样才容易剥壳，剥出来也好看。
- 2，糖醋汁可以随自己的口味调整比例。
- 3，糖醋汁放入锅中后不需要再炒多久，不然容易糊锅影响美观和口感。
菜谱创建于:2017年11月17日 15:50
