鹌鹑蛋烧肉
鹌鹑蛋营养丰富，五花肉肥而不腻，此菜做法简单，喜欢的友友还等什么？快快为家人做起来哦！
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食材
- 五花肉 500g
- 鹌鹑蛋 25个
- 食用油 适量
- 生姜 一块
- 八角 一个
- 香叶 两片
- 桂皮 一块
- 干辣椒 2个
- 料酒 两勺
- 老抽 半勺
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 香葱 一棵
步骤
1. 成品图来一张，诱惑一下。
2. 鹌鹑蛋25个，煮熟剥壳。
3. 准备好五花肉，洗净。
5. 五花肉切块。
6. 锅内放冷水，将五花肉焯水。
7. 锅内放油。
8. 将冰糖放入锅内炒融化，使油的颜色变为枣红色。
9. 将五花肉倒入锅中上色。
10. 将生姜，八角，辣椒，香叶，桂皮放入锅内。
11. 放入两勺料酒。
12. 放入半勺老抽，我这个酱油上色比较浓 所以不能多放。
13. 放入调料翻炒，然后放入鹌鹑蛋。
14. 锅内倒入白开水，水要淹过肉。
15. 小火焖40分钟，汤汁变浓，放适量的盐。
17. 出锅装盘，香喷喷的太诱人啦，我已经忍不住啦😊
小贴士
- 五花肉选用三分肥七分瘦的比较好，用开水煮肉，肉质细腻不容易老，肉烧好后再放盐，肉容易煮好。
菜谱创建于:2017年10月26日 12:39
