鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋烧肉

鹌鹑蛋营养丰富,五花肉肥而不腻,此菜做法简单,喜欢的友友还等什么?快快为家人做起来哦!

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食材

  • 五花肉 500g
  • 鹌鹑蛋 25个
  • 食用油 适量
  • 生姜 一块
  • 八角 一个
  • 香叶 两片
  • 桂皮 一块
  • 干辣椒 2个
  • 料酒 两勺
  • 老抽 半勺
  • 冰糖 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 香葱 一棵

步骤

鹌鹑蛋烧肉,成品图来一张,诱惑一下。

1. 成品图来一张,诱惑一下。

鹌鹑蛋烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12'>鹌鹑蛋</a>25个,煮熟剥壳。

2. 鹌鹑蛋25个,煮熟剥壳。

鹌鹑蛋烧肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>,洗净。

3. 准备好五花肉,洗净。

鹌鹑蛋烧肉,准备好<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,辣椒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切碎。

4. 准备好生姜,辣椒,八角桂皮香叶香葱香葱生姜切碎。

鹌鹑蛋烧肉,五花肉切块。

5. 五花肉切块。

鹌鹑蛋烧肉,锅内放冷水,将五花肉焯水。

6. 锅内放冷水,将五花肉焯水。

鹌鹑蛋烧肉,锅内放油。

7. 锅内放油。

鹌鹑蛋烧肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>放入锅内炒融化,使油的颜色变为枣红色。

8. 将冰糖放入锅内炒融化,使油的颜色变为枣红色。

鹌鹑蛋烧肉,将五花肉倒入锅中上色。

9. 将五花肉倒入锅中上色。

鹌鹑蛋烧肉,将生姜,八角,辣椒,香叶,桂皮放入锅内。

10. 将生姜,八角,辣椒,香叶,桂皮放入锅内。

鹌鹑蛋烧肉,放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

11. 放入两勺料酒

鹌鹑蛋烧肉,放入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,我这个酱油上色比较浓 所以不能多放。

12. 放入半勺老抽,我这个酱油上色比较浓 所以不能多放。

鹌鹑蛋烧肉,放入调料翻炒,然后放入鹌鹑蛋。

13. 放入调料翻炒,然后放入鹌鹑蛋。

鹌鹑蛋烧肉,锅内倒入白开水,水要淹过肉。

14. 锅内倒入白开水,水要淹过肉。

鹌鹑蛋烧肉,小火焖40分钟,汤汁变浓,放适量的盐。

15. 小火焖40分钟,汤汁变浓,放适量的盐。

鹌鹑蛋烧肉,再焖五分钟,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,大火收汁。鹌鹑蛋烧五花肉已经好啦!可以出锅了。

16. 再焖五分钟,放入鸡精胡椒粉,大火收汁。鹌鹑蛋烧五花肉已经好啦!可以出锅了。

鹌鹑蛋烧肉,出锅装盘,香喷喷的太诱人啦,我已经忍不住啦😊

17. 出锅装盘,香喷喷的太诱人啦,我已经忍不住啦😊

小贴士

  1. 五花肉选用三分肥七分瘦的比较好,用开水煮肉,肉质细腻不容易老,肉烧好后再放盐,肉容易煮好。
菜谱创建于:2017年10月26日 12:39

应季菜肴

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