甜酒糟炒腊肉
甜酒糟和腊肉这两个风马牛不相及的东西，组合在一起的滋味却很吸引人。甜酒糟的香甜互补了腊肉的咸味，将腊肉的风味发挥得淋漓尽致。
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食材
- 腊肉 300克
- 甜酒糟 100克
- 青尖椒 2个
- 大蒜 2瓣
- 油 适量
步骤
1. 准备好所需食材。
3. 腊肉放入蒸锅蒸10分钟。
5. 腊肉晾凉后切2厘米见方的块待用。
6. 炒锅内加入适量油烧热。
7. 放入蒜末爆出香味。
8. 然后放入青椒块中小火翻炒一分钟左右。
9. 放入腊肉块，转中火煸炒至腊肉丁微焦出香味。
10. 放入甜酒糟。
11. 反复翻炒均匀后即可关火出锅。
12. 美味的甜酒糟炒腊肉就做好了。
小贴士
- 1、腊肉本身有咸味，且吃的就是甜酒糟的香甜味，所以无需另外加盐调味。
- 2、腊肉用水煮一下，可以去掉风化时表面的污渍。腊肉硬不好切，蒸煮后腊肉更容易切块。
菜谱创建于:2017年11月27日 16:43
