酒糟蒸鲫鱼
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食材
- 鲫鱼 6条(2两左右1条)
- 米酒酒糟 50克
- 大蒜 20克
- 老姜 20克
- 小米椒(青) 2只
- 小米椒(红) 2只
- 剁椒 30克
- 蒸鱼豉油 30克
- 盐 10克(适口味)
- 糖 10克
- 橄榄油 20克
- 葱 2根
步骤
1. 购鲜鲫鱼。
2. 去鱼鳞及内脏。
3. 去内脏时一定要把鱼肚内黑色皮层洗掉。
4. 清洗后。
5. 在鱼背上正反各划3刀，使鱼肉更加入味。
6. 装盘。
7. 配料准备。
8. 米酒酒糟。
9. 把酒糟平铺在鱼身上。
10. 放上姜、蒜、小米椒。
12. 等蒸锅水烧开后，放入蒸鱼盘，大火蒸12分钟。
13. 起蒸盘，倒入蒸鱼豉油。
14. 撒上香葱既可。温馨提示：小孩当心鱼刺。
菜谱创建于:2016年11月05日 17:02
