圆土豆＋酸辣土豆丝卷饼
简约美味，饼特别软，但是又很有嚼劲。配上酸辣的土豆丝简直一绝！喜欢的亲可以试试(^_^)
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食材
- 面粉 300g
- 温水 170g
- 土豆 1个
- 红辣椒 3个
- 盐 依个人口味
- 鸡粉 少许
- 白醋 几滴
步骤
1. 土豆去皮洗干净。
2. 剥丝工具剥丝，用冷水反复冲洗，冲掉淀粉，捞出淋干水份。
3. 热油锅，加入切好的红辣椒和蒜炒香，加入土豆丝。
4. 加入盐。
5. 再滴几滴白醋。
6. 加入胡椒粉，快速翻炒2分钟即可。
7. 关火加入鸡粉，翻炒均匀。
8. 面粉放去大口器具中。
9. 加入少许盐。
10. 分次加入温水，(一定要分次加入温水，因为不同面粉吸水性不同)
11. 用筷子挑成絮状。
12. 再揉成面团，盖上盖子醒20分钟。
13. 醒好的面团，搓长条。再切大小等份的小面团。揉圆。
14. 取一块面团，用掌心压扁，再刷上一层玉米油。
15. 再涂过油的面团上面加盖一个面团。
16. 用擀面杖擀薄。
17. 第一张饼，将平底锅中刷一层薄薄的玉米油，放入饼胚。
18. 待饼胚鼓起来，两面微黄即可。
19. 用手轻轻一撕，两张薄薄的饼就好了。
20. 取一张饼，当上土豆丝，再卷起来，超级美味。
小贴士
- 1、和面时水一定要“分次”加入，不同面粉吸水性不同，切记要“一定要分次加入温水”
- 2、这款饼特别美味，软软的，但是又很有嚼劲，也可以卷荤菜，只要你喜欢的菜都可以。
菜谱创建于:2017年11月27日 18:47
