葱油铁棍山药
要说其貌不扬甚至丑陋，但内里却很美好的食材，山药算一个吧，尤其铁棍山药，最好地诠释了“真水无香”这个大道理。
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食材
- 铁棍山药 250克
- 香葱 1把，多多益善
- 蘑菇 4朵（可选）
- 色拉油 1汤匙or2汤匙（用了蘑菇）
- 生抽 1汤匙
- 糖 2克
步骤
1. 山药去皮洗净，斜切成1厘米厚的薄片。沥干水分。
2. 蘑菇洗净，切成略小于山药片的块。
3. 小葱洗净切葱花。
4. 用一口不粘锅，放1汤匙油。
5. 不用等油烧热就放入山药片，尽量平铺。小火慢煎。
6. 一面边缘略焦就用筷子翻面。直到两面都略带焦黄。盛起。
7. 用一口炒锅，加1汤匙油，下蘑菇翻炒。
8. 再下山药同炒。
9. 撒葱花。
11. 根据自己的喜好，适当加盐（我没加）
12. 看看山药是否已经绵软，如还有些硬，就加少量水焖一下。
13. 起锅，开吃！
小贴士
- 1.用不粘锅煎山药是为了省油。如果不用蘑菇，后续步骤里不用换锅，直接将葱花和调料放入不粘锅一锅端即可。
- 2.我吃的清淡，生抽的咸度够了。你也可以根据自己的喜好加盐。
菜谱创建于:2017年11月28日 09:54
