铁棍山药焖排骨边
用心制作美食 秋天是吃山药的好季节 今天去市场看到很靓的排骨边，于是顺便买上铁棍山药回来。 焖着吃，味道棒棒哒～
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食材
- 排骨边 250g
- 铁棍山药 280g
- 蒜头 10g
- 腌制排骨边用料 用量
- 酱油 18g
- 玉米淀粉 4g
- 料酒 4g
- 蚝油 23g
- 砂糖 3g
- 油 4g
- 焖山药排骨用料 用量
- 盐 2g
- 玉米淀粉 3g
- 鸡粉 2g
步骤
1. 排骨边洗干净沥水，再用食用水泡20分钟，泡出血水，沥干水
2. 放入所有腌制用料
3. 搅拌均匀，腌制至少1小时
4. 山药去皮（戴上手套，不然容易过敏），洗干净，切块
5. 蒜头切片
6. 中火热锅，排骨边沥掉腌制的酱汁放进锅里（剩下的酱汁要用的）
7. 煎至两边金黄捞起备用
8. 这是剩下的酱汁
9. 放入盐
10. 放入玉米淀粉
11. 放入鸡粉，搅拌均匀，制成芡汁
12. 中火，热锅冷油
13. 放入蒜头片爆香
14. 放入山药稍炒一下，倒入适量的水，盖上锅盖焖煮15分钟
15. 放入排骨边，盖上锅盖焖煮10分钟
16. 倒入芡汁，焖5分钟
17. 稍微收汁即可
小贴士
- 最后收汁不需要收得太干的，带点汁才好吃
菜谱创建于:2017年10月27日 19:12
