奶香无水果仁面包
从大列巴演变而来的一款面包,好好吃噢!
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食材
- 高筋面粉 270g
- 奶粉 15g
- 酵母 4g
- 熟西瓜子仁 75g
- 核桃仁 100g
- 提子干 80g
- 牛奶 121g
- 砂糖 40g
- 鸡蛋 1个(61g)
- 黄油 30g
步骤
![奶香无水果仁面包,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前取出室温软化噢](https://pic.ecook.cn/web/257872168.jpg!wd780)
1. 黄油提前取出室温软化噢
![奶香无水果仁面包,混合一下](https://pic.ecook.cn/web/257872181.jpg!wd780)
3. 混合一下
![奶香无水果仁面包,放入黄油再和面5分钟](https://pic.ecook.cn/web/257872164.jpg!wd780)
5. 放入黄油再和面5分钟
![奶香无水果仁面包,放入瓜子仁,瓜子仁混合进面团里就行了噢](https://pic.ecook.cn/web/257872166.jpg!wd780)
6. 放入瓜子仁,瓜子仁混合进面团里就行了噢
![奶香无水果仁面包,盖上保鲜膜放在温暖处发酵](https://pic.ecook.cn/web/257872178.jpg!wd780)
7. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵
![奶香无水果仁面包,发酵至原来的2倍大,手指戳下孔,没有回缩和塌陷就表示发酵好了](https://pic.ecook.cn/web/257872182.jpg!wd780)
8. 发酵至原来的2倍大,手指戳下孔,没有回缩和塌陷就表示发酵好了
![奶香无水果仁面包,面团拍下气,分出二份](https://pic.ecook.cn/web/257872193.jpg!wd780)
9. 面团拍下气,分出二份
![奶香无水果仁面包,取一份擀成25厘米大小的正方形](https://pic.ecook.cn/web/257872167.jpg!wd780)
10. 取一份擀成25厘米大小的正方形
![奶香无水果仁面包,放入果仁,留出4厘米的空位噢](https://pic.ecook.cn/web/257872169.jpg!wd780)
11. 放入果仁,留出4厘米的空位噢
![奶香无水果仁面包,从没留空位那边开始卷起来,收好口子
进烤箱用发酵功能进行第二次发酵
温度是30度,里面最好放一碗开水保持湿度
时间50分钟](https://pic.ecook.cn/web/257872184.jpg!wd780)
12. 从没留空位那边开始卷起来,收好口子 进烤箱用发酵功能进行第二次发酵 温度是30度,里面最好放一碗开水保持湿度 时间50分钟
![奶香无水果仁面包,发酵完后取出,
此时越热烤箱,175度
在面包表面擦一层蛋液](https://pic.ecook.cn/web/257872190.jpg!wd780)
13. 发酵完后取出, 此时越热烤箱,175度 在面包表面擦一层蛋液
![奶香无水果仁面包,175度烤30分钟
一开始要观察面包上色情况噢,有点上色就要盖上锡纸继续烤](https://pic.ecook.cn/web/257872174.jpg!wd780)
14. 175度烤30分钟 一开始要观察面包上色情况噢,有点上色就要盖上锡纸继续烤
小贴士
- 烤的时候那香味弥漫整个房子
- 烤完迫不及待吃了半个,太好吃了😋
菜谱创建于:2017年11月29日 21:45