午后悠闲甜品～戚风蛋糕
一款像海绵一样松软的蛋糕 口感爽嫩不油腻哦 不开裂不塌腰 曾经感觉太难啦😹😹😹
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食材
- 低筋粉 50g
- 玉米粉 10g
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 35g
- 色拉油 30g
- 白糖(蛋黄中) 25g
- 白糖(蛋清中) 50g
- 盐 1g
- 柠檬汁 1.5g
步骤
1. 所需食材备齐
2. 蛋黄和蛋清分开放在两个盆子里
3. 蛋清中倒入柠檬汁 白糖 打蛋器打发
4. 直到产生纹路 打蛋器拿开时蛋清能拉出尖尖角
5. 蛋黄盆里加入白糖打散 直至白糖融化
6. 加入色拉油 搅拌均匀
7. 加入牛奶 继续搅拌均匀
8. 将低筋粉和玉米粉过筛加入蛋黄盆中
9. 加入盐 搅拌均匀 此刻烤箱可以150℃预热
10. 将1/3打发的蛋清倒入蛋黄糊中 上下方向翻动拌匀
11. 将拌匀的面糊倒回蛋清盆中 上下方向拌匀
12. 将面糊倒入模具(6寸) 上下墩一墩 磕出气泡 入烤箱120℃ 40分钟
13. 随时观察烤箱中的情况
14. 将蛋糕取出
15. 倒扣在晾架上
16. 很快就脱模啦😄
17. 美美哒 美美哒 美美哒
小贴士
- 1-搅拌面糊时不要顺时针或逆时针方向 一定要上下方向
- 2-搅拌面糊要快速完成
- 3-烤制温度和时间请按自家烤箱情况调整 注意多观察
菜谱创建于:2017年11月30日 18:46
