豆角土豆面

豆角土豆面

这碗面特别家常,特别普通,材料家家都有,这碗面是在母亲的做法上改良的,黄梅山区的小土豆特别好吃,母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面,从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮,黄梅的小土豆品质好,吃着也很好吃,稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ,土豆是炒过的,更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤,给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份,多人食用量请自己添加哈)

简箪小胖

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食材

  • 面条 60g
  • 土豆 180g
  • 大扁豆 50g
  • 生姜 2g
  • 蒜苗 3g
  • 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

豆角土豆面,原料图

1. 原料图

豆角土豆面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈

2. 土豆去皮切滚刀块,不要太大了,不好熟哈

豆角土豆面,大扁豆切粗条

3. 大扁豆切粗条

豆角土豆面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切小段

4. 蒜苗切小段

豆角土豆面,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

5. 生姜切片

豆角土豆面,热油爆香姜片

6. 热油爆香姜片

豆角土豆面,下土豆块

7. 下土豆块

豆角土豆面,土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。

8. 土豆快炒至半透明,看图可见土豆边一圈是半透明的,加大扁豆条。

豆角土豆面,炒至土豆不见生,这样容易炖烂

9. 炒至土豆不见生,这样容易炖烂

豆角土豆面,倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)

10. 倒适量开水,稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)

豆角土豆面,土豆酥烂,下简箪手工<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 526'>面条</a>

11. 土豆酥烂,下简箪手工面条

豆角土豆面,煮一分半钟左右,加适量盐  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>调味。

12. 煮一分半钟左右,加适量盐 生抽 胡椒粉调味。

豆角土豆面,出锅撒上蒜苗即可食用

13. 出锅撒上蒜苗即可食用

豆角土豆面,天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……

14. 天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……

小贴士

  1. 土豆炒炒再炖汤更鲜
菜谱创建于:2017年12月01日 13:54

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