豆角土豆面
这碗面特别家常，特别普通，材料家家都有，这碗面是在母亲的做法上改良的，黄梅山区的小土豆特别好吃，母亲的娘家在哪儿。传承自外婆的土豆汤面，从小一直吃到大。母亲做的时候土豆是水开了直接煮下锅煮，黄梅的小土豆品质好，吃着也很好吃，稍稍有些土气。今天这碗土豆面 ，土豆是炒过的，更鲜更好吃哦。下面奉上详细步骤，给有需要的朋友。(今天做的是女生一人份，多人食用量请自己添加哈)
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食材
- 面条 60g
- 土豆 180g
- 大扁豆 50g
- 生姜 2g
- 蒜苗 3g
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
步骤
1. 原料图
2. 土豆去皮切滚刀块，不要太大了，不好熟哈
3. 大扁豆切粗条
4. 蒜苗切小段
5. 生姜切片
6. 热油爆香姜片
7. 下土豆块
8. 土豆快炒至半透明，看图可见土豆边一圈是半透明的，加大扁豆条。
9. 炒至土豆不见生，这样容易炖烂
10. 倒适量开水，稍微多一点点。盖盖子闷6分钟(闷的时候水会变少)
11. 土豆酥烂，下简箪手工面条
13. 出锅撒上蒜苗即可食用
14. 天冷了 来上一碗带汤带水的。舒坦……
小贴士
- 土豆炒炒再炖汤更鲜
菜谱创建于:2017年12月01日 13:54
