广式腊肠煲仔饭
一人食，你会选择什么？小编最爱的就是煲仔饭，腊味的排骨的牛肉的鸡肉的，想想就能流口水。外面卖的煲仔饭很难买到好吃的，不如自己动手，食材丰富干净卫生还简单方便。做煲仔饭真的是个太不需要技术的美味，一碗有灵魂的煲仔饭，一要优质的丝苗米，二要一口好的砂锅，砂锅陶质要细密，要有良好的透气性，釉面要光滑，防粘效果要好。我用这个是坤博工厂的黑乐砂锅，它不但满足煲仔饭砂锅的这些必须点，更有长时间干烧急冷都不破的优点，做起煲仔饭来安全系数更高。黑乐砂锅由于采用了较多砂锅行业的钻石级瓷石——津巴布韦透锂长石，所以还会在加热时释放大量的远红外线，可以让食物更鲜香入味
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食材
- 广式腊肠 两根
- 鸡蛋 两个
- 黄瓜 一段
- 盐 一茶匙
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 半勺
- 料酒 少许
- 小葱 两根
步骤
1. 砂锅清洗干净，吹干水分，在底部刷一层油
2. 倒入提前浸泡好的丝苗米，加入一勺油搅拌一下，水比米表面高出半个手指关节即可，丝苗米提前浸泡了40分钟
3. 砂锅置于火上，大火煮开，黑乐砂锅的导热性能好，在即将烧开的时候就可以把火调到最小
4. 腊肠切片备用
6. 煮到米饭看不见水分，出现些孔洞状态时加入腊肠，继续用小火焖两分钟
7. 打入两个鸡蛋，盖上盖子继续焖3分钟。
8. 摆入黄瓜，淋上酱汁，关火利用余热焖5分钟。
9. 打开盖子，撒上小葱末，香喷喷的煲仔饭就可以开吃啦！
10. 成品
11. 成品
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菜谱创建于:2017年12月11日 22:21
