一夜渍：爽口黄瓜条
一直心水的一夜渍腌菜罐入手，用它来做各种腌渍水果或者蔬菜真的超级方便。今天就和大家分享如何做出香脆爽口的黄瓜条！
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食材
- 黄瓜一根 大概250克
- 盐 4克
- 小米辣椒 5克（不喜欢可不放）
- 蒜粒 5克
- 红糖 15克
- 香醋 8克
- 生抽 5克
- 味精 少许
步骤
1. 黄瓜用刨子去皮，但不用全削完，留点线条更加美观；
2. 黄瓜切寸条；
3. 加入4克盐充分搅拌；
4. 把腌渍的黄瓜放入一夜渍罐子里，压上重石盖子，让黄瓜腌渍过程脱水（大概4小时）；
5. 等待的间隙准备好调料；
6. 4小时后看见黄瓜脱水，倒掉腌制的水分；
8. 再倒入兑好的味汁；
9. 压上重石盖子，让调味汁满满浸入黄瓜，等待第二天食用；
10. 已经腌制好的黄瓜，会发现盖子有下沉；
11. 腌制好的黄瓜非常脆嫩，嚼在嘴里可以听到清脆声；
12. 要不你也尝一口～
小贴士
- 除了腌黄瓜，一夜渍罐还可以腌制莴笋、泡菜、杨梅，生姜啥的。只有想不到，没有做不到。
菜谱创建于:2017年12月03日 16:52
