清脆爽口的【酱渍萝卜】
白萝卜是冬季一款比较常见的时令蔬菜，常吃白萝卜是对人体健康大有裨益的。它的烹调手法有很多，煎、炒、炸、炖、酱、卤、蒸、焖等等等等。今天就做个佐粥小菜，清脆爽口的酱渍萝卜。调料可按自家口味调整
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食材
- 白萝卜 500克
- 盐 1大勺
- 白砂糖 2大勺
- 白醋 10ml
- 生抽 3大勺
- 老抽 1大勺
- 冷开水 200ml
步骤
1. 萝卜洗刷干净切成薄片，萝卜不要去皮，,带皮才会爽脆
2. 准备一个大碗，在碗底铺上一层萝卜片,撒上一些盐
3. 撒好盐后盖上一层萝卜片，再撒上一些盐，将1大勺盐分几次均匀的撒在萝卜上。静置15分钟
4. 15分钟后，将腌制出来的水倒掉。加上一大勺白砂糖，用筷子或者用手抓匀，再腌制15分钟。15分钟后，再次将腌制出来的水倒掉。可以反复这样两次糖腌，一次也没关系
5. 将腌制好的萝卜片用凉开水清洗一遍，挤去水分
6. 在洗干净的萝卜片中加入白醋10ml
8. 倒入冷开水200ml
9. 最后加入1大勺白砂糖调味。喜欢吃甜的可多加一些，不喜欢的也可不加
10. 拌匀后盖上保鲜膜。入冰箱冷藏2天。天冷也可以常温下防置
11. 两天后就可以吃到爽口开胃的酱萝卜了~~
12. 成品
小贴士
- 喜欢吃辣的可放几个小红椒同腌
- 1大勺=15ml
菜谱创建于:2017年12月08日 12:27
