蔴薯软欧
绵软面包与Q弹麻薯完美结合，再加上香甜的果干，每一口都是满满的惊喜！
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食材
- 高筋粉（面包） 250g
- 可可粉（面包） 8g
- 盐（面包） 3g
- 糖（面包） 35g
- 酵母（面包） 4g
- 黄油（面包） 25g
- 鸡蛋（面包） 1个
- 水（面包） 120g
- 糯米粉（麻薯） 70g
- 玉米淀粉（麻薯） 15g
- 牛奶（麻薯） 110g
- 糖（麻薯） 30g
- 黄油（麻薯） 10g
- 核桃仁（馅料） 适量
- 蔓越莓干（馅料） 适量
- 葡萄干（馅料） 适量
步骤
1. 除黄油外的面包原料放进面包机揉至厚膜，加入黄油揉至扩展阶段。发酵至1.5倍
2. 揉面时可以开始做蔴薯，将糯米粉和玉米淀粉以及白糖混合，加入牛奶搅拌均匀，放入蒸锅蒸半小时
3. 完全凝固后出锅加入黄油搅拌均匀，盖保鲜膜冷却
4. 将面团排气，平均分割成9个剂子，滚圆，静置15分钟，将冷却后的蔴薯平均分成9个小剂子
5. 将可可面团和蔴薯分别擀开
6. 蔴薯叠在面片上
7. 放入内馅
8. 包成三角形状
9. 翻面
10. 摆入烤盘
11. 烤箱底部放盛水的烤盘，开发酵功能，将面包坯放进烤箱，发酵至两倍大，在二发好的面包坯上筛高筋粉，用刀片划痕
12. 将面包坯放入预热好的烤箱中下层，上火150度，下火180度，烘烤20分钟
13. 表面上色均匀后即可出炉，脱模冷却
14. 成品图
15. 成品图
小贴士
- 1.核桃仁要事先烤熟
- 2.蔴薯一定要完全冷却才不会粘手，更好操作
- 3.内馅可根据各人喜好调整
- 4.烤箱温度根据各人烤箱属性调整
菜谱创建于:2017年12月06日 11:50
