可可椰蓉卷--钟爱可可味
面包的造型很容易操作，内馅也很多变，加入自己喜欢的任何馅料，甚至不加馅料都很好吃，浓浓的可可味让人欲罢不能。
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食材
- 高筋面粉 250g
- 细砂糖 50g
- 干酵母 3g
- 牛奶 110g
- 盐 3/4小勺
- 黄油 50g
- 可可粉 20g
- 椰蓉馅：
- 黄油 50g
- 细砂糖 50g
- 全蛋液 50g
- 椰蓉 100g
步骤
2. 整理好面团， 平均分成两份，其中一份加入可可粉揉匀。放温暖出进行基础发酵至两倍大。用手指沾点面粉，在面团上戳个洞，洞口缓慢的略微回缩，就发酵好了。
3. 面团发酵时来做椰蓉馅。黄油软化加入细砂糖拌匀。
4. 加入打散的蛋液拌匀。
5. 加入椰蓉用刮刀翻拌。
6. 拌匀后备用。可以一次多做点放冰箱随时用，用之前拿出来稍稍回温。
7. 面团发酵好后擀成厚约0.7cm的片。
8. 可可面团也擀成片，尺寸为宽度和原味面片相同，长度是原味面片的三分之二。
9. 将可可面片放到原味面片上，一边对齐。
10. 抹上椰蓉馅。
11. 长出来的原味面片向中心折。
12. 另一边也向中心折。装入保鲜袋放冰箱冷藏松弛30分钟。
13. 取出松弛好的面片，擀开成30cm*30cm的面片。
14. 平均分成五份。
15. 取一份，用轮刀在面片的中心切一刀，切透但两边不要切开。拿起一头翻向中心切开口。
16. 连着向中心卷三次，这样一个就卷好了。
17. 卷好所有的排入烤盘。这个是28cm*28cm的深盘。
18. 放温暖处发酵至两倍大，刷上全蛋液。
19. 放入预热190℃的烤箱，烤20分钟左右至上色满意。
菜谱创建于:2017年12月08日 14:08
