椰蓉山楂球
这批山楂在我的冰箱躺了近一个月 所谓懒癌指的就是这个 厨房爱好者喜欢囤的这个毛病怕是改不了了 今天终于想起这些被冷落的山楂们 厨房里一阵翻腾 山楂球腾空出世 椰蓉山楂球还有一个好听的名字：雪丽球 它如冬日的小雪球一样 洁白椰蓉包裹着软糯弹牙的酸甜口感 没有了鲜山楂原本的的酸涩 醇厚的酸甜劲儿在口腔里舞蹈 一口一个好不上瘾
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食材
- 山楂 500克
- 熟糯米粉 100克
- 白砂糖 100克
- 吉利丁片 20克
- 椰蓉 1包
步骤
2. 食材处理：新鲜山楂用水冲洗干净
3. 山楂去头去尾
4. 用筷子或者山楂神器将山楂核去掉
5. 切成小块 （泡在水里 不然容易氧化）
6. 处理好的山楂大火煮开
7. 煮至软烂（大约10来分钟）
8. 倒入搅拌机搅拌成细腻的山楂泥
9. 倒入平底锅小火炒制（炒制山楂泥不可使用铁锅 山楂属于酸性食物 会与铁锅中的铁溶解产生有害物质有损人体健康 建议使用搪瓷锅 等）
10. 加入100克白砂糖
11. 搅拌均匀
12. 山楂球不怎么流动的时候加入熟糯米粉
13. 搅拌均匀
14. 吉利丁片提前放入冷水泡软
15. 加入泡软的吉利丁片
16. 继续小火炒制山楂泥抱团即可关火
17. 炒好的山楂泥放在通风处自然冷却
18. 准备一个烤盘 倒入适量的椰蓉
19. 手心处沾点水 取适量山楂泥 搓成小圆球 放入椰蓉盆里滚一圈即可
20. 漂亮的椰蓉山楂球就做好啦
21. 剩余的山楂泥搓成小球依次在椰蓉上滚一圈完成啦 如果没有椰蓉也可以在山楂球上浅浅的撒一层糖粉或者白砂糖
22. 没有吃完的密封保存 一周内食用完毕
