私家御寒羊肉砂锅粉丝煲
寒冬来了，大街小巷又飘来阵阵的烤羊肉串香味。馋的我口水直流，总感觉冬季不吃点羊肉似乎是少了什么一样。羊肉怎样吃才最美味还不上火呢？烤羊肉串我是不敢吃了，吃上一次满嘴溃疡疼几天。婆婆告诉我炖着吃少放辣椒多放蔬菜尽管放心的吃吧！过去北方人寒冬都喜欢这样用羊肉炖上一锅砂锅煲，既滋补还御风寒呢
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食材
- 羊肉 400克
- 酸菜 2棵
- 粉条 50克
- 蒜子 6个
- 香菜 2棵
- 红干椒 7个
- 生姜 4片
- 葱 3棵
- 盐 适量
步骤
1. 准备好所需食材
2. 粉条提前半小时温水泡发
3. 切好葱姜蒜辣椒
4. 酸菜切段也可以手撕成小块
6. 羊肉切成大块，有肥肉的部位单独切一部分出来
7. 锅预热，将肥羊肉放进锅内炸出油来后，放入其他羊肉翻炒2分钟
8. 放入辣椒、生姜、蒜片
9. 羊肉放进砂锅内，并倒入煮羊肉的高汤和少许温水
10. 再放入酸菜、盐开小火继续炖15分钟左右
11. 快出锅的时候放入泡好的粉丝煮3分钟左右，关火，撒上葱、蒜、香菜即可
12. 可以美美的享用美味了
小贴士
- 1、羊肉提前煮一下，既可以让肉好切，而且肉质嫩，后面炖菜的时候容易熟
- 2、用肥肉部分榨油，可以让汤汁更加充满羊肉的香味
- 3、酸菜尽量炖的时间长一些，味道才最美，可以渗入羊肉的香味
菜谱创建于:2017年12月10日 01:03
