砂锅焖羊肉
西安这一段时间天气一直不好，温度忽高忽低，我喝了几天荷叶水，胃有点不舒服，胃寒，刚好朋友送来了羊肉，就做了砂锅焖羊肉，和朋友一起小酌一杯
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食材
- 羊肉 850克
- 胡萝卜 两根
- 洋葱 半个
- 葱姜蒜 少许
- 辣椒 一个
- 香葱 一个
- 香菜 一个
- 花椒，大料 少许
- 香叶，桂皮 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 耗油 少许
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 料酒 适量
步骤
1. 羊肉洗净切块
2. 用凉水泡一会，洗净血水
3. 胡萝卜洗净
4. 切滚刀块
5. 葱姜蒜洗净，切段
6. 羊肉凉水下锅，放葱，姜，料酒，焯水
7. 辣椒切块
8. 洋葱去皮洗净，切块
10. 羊肉焯好水，肉捞出，水倒掉
11. 另加水，放入羊肉，桂皮，香叶，花椒，大料，料酒煮20分钟
12. 肉捞出
13. 汤留下备用
14. 起锅烧油
15. 下葱，姜，蒜，洋葱，辣椒翻炒片刻
16. 下入羊肉翻炒片刻
18. 下入胡萝卜翻炒均匀
19. 倒入砂锅中，加入前面煮羊肉的汤，盖好盖子，焖30分钟
20. 30分钟后，加入少许盐和味精在焖10分钟
21. 关火撒上香菜，一锅香喷喷的羊肉上桌了
22. 成品图
23. 成品图
小贴士
- 分次用料煮出来的羊肉，没有膻味，很香。
菜谱创建于:2019年05月30日 14:41
