砂锅炖羊肉

砂锅炖羊肉

糟香思故乡!炖羊肉加些糟,味道鲜美,一点羊骚味也没有,在福建闽北很喜欢用酒糟做调料。

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食材

  • 羊肉 200克
  • 酒糟 1勺
  • 料酒 3勺
  • 红枣 3个
  • 黄芪 2片
  • 当归 2片
  • 山楂 2片
  • 红糖 1勺
  • 食用油 少许

步骤

砂锅炖羊肉,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 329'>羊肉</a>,洗净,切大块,备用;

1. 新鲜羊肉,洗净,切大块,备用;

砂锅炖羊肉,取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9581'>酒糟</a>,待用,平时冰冻在冰箱保存;

2. 取出酒糟,待用,平时冰冻在冰箱保存;

砂锅炖羊肉,姜洗净,切片,待用;

3. 姜洗净,切片,待用;

砂锅炖羊肉,汤锅加水加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>加姜片,烧开,放入羊肉焯水;

4. 汤锅加水加料酒加姜片,烧开,放入羊肉焯水;

砂锅炖羊肉,另起一锅,加少许油,加两片姜;

5. 另起一锅,加少许油,加两片姜;

砂锅炖羊肉,加入1勺酒糟炒香;

6. 加入1勺酒糟炒香;

砂锅炖羊肉,加羊肉炒;

7. 加羊肉炒;

砂锅炖羊肉,倒入1勺料酒,继续炒香羊肉;

8. 倒入1勺料酒,继续炒香羊肉;

砂锅炖羊肉,加1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>,炒香;

9. 加1勺红糖,炒香;

砂锅炖羊肉,加清水;

10. 加清水;

砂锅炖羊肉,盖住锅盖,煮开;

11. 盖住锅盖,煮开;

砂锅炖羊肉,准备辅料;

12. 准备辅料;

砂锅炖羊肉,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>  黄芪  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3758'>当归</a>  <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 599'>山楂</a>片,洗净;

13. 将红枣 黄芪 当归 山楂片,洗净;

砂锅炖羊肉,加入煮沸的汤中;

14. 加入煮沸的汤中;

砂锅炖羊肉,倒入砂锅;

15. 倒入砂锅;

砂锅炖羊肉,大火煮开,盖住锅盖,调大火,炖10分钟;

16. 大火煮开,盖住锅盖,调大火,炖10分钟;

砂锅炖羊肉,调小火,盖住炖45分钟;

17. 调小火,盖住炖45分钟;

砂锅炖羊肉,加少许盐;

18. 加少许盐;

砂锅炖羊肉,搅拌均匀,再大火开一会就可以出锅;

19. 搅拌均匀,再大火开一会就可以出锅;

砂锅炖羊肉,砂锅炖羊肉!成品图

20. 砂锅炖羊肉!成品图

菜谱创建于:2020年04月02日 06:04

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