砂锅鱼头煲

砂锅鱼头煲

鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 鱼的做法,每一种都超级好吃!今天我们来get一款酸酸甜甜的鱼头煲吧!

归家小厨

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食材

  • 武昌鱼 半个
  • 豆腐 200克
  • 魔芋丝 200克
  • 西红柿 2个
  • 金针菇 150克
  • 香芹芯 100克
  • 小葱 2根
  • 5片
  • 香菜 1根
  • 8克
  • 5克
  • 番茄沙司 20克
  • 生抽 5克
  • 耗油 5克
  • 料酒 5克
  • 花椒 8粒

步骤

砂锅鱼头煲,准备好食材。鱼头、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>、魔芋粉、香芹芯、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 234'>金针菇</a>、番茄、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>、葱<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>。

1. 准备好食材。鱼头、豆腐、魔芋粉、香芹芯、金针菇、番茄、豆腐、葱香菜

砂锅鱼头煲,先将半只鱼腌一下。放入盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。

2. 先将半只鱼腌一下。放入盐、料酒生抽。将调料在鱼表面和内部抹均匀。腌制10分钟。

砂锅鱼头煲,将蔬菜切好待用。

3. 将蔬菜切好待用。

砂锅鱼头煲,锅中倒入油,烧至5成热。

4. 锅中倒入油,烧至5成热。

砂锅鱼头煲,放入鱼头,中小火煎至金黄色。

5. 放入鱼头,中小火煎至金黄色。

砂锅鱼头煲,将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。

6. 将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。

砂锅鱼头煲,锅中热油至五成热。煸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜片。

7. 锅中热油至五成热。煸香花椒、姜片。

砂锅鱼头煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>翻炒均匀。

8. 放入西红柿翻炒均匀。

砂锅鱼头煲,加入葱花翻炒均匀。

9. 加入葱花翻炒均匀。

砂锅鱼头煲,将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。

10. 将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。

砂锅鱼头煲,加入300ml水,放入蚝油、盐。

11. 加入300ml水,放入蚝油、盐。

砂锅鱼头煲,大火烧开锅后。

12. 大火烧开锅后。

砂锅鱼头煲,放入煎好的鱼头,再放上一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>。

13. 放入煎好的鱼头,再放上一些番茄沙司

砂锅鱼头煲,中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。

14. 中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。

砂锅鱼头煲,撒上香芹芯搅拌均匀。

15. 撒上香芹芯搅拌均匀。

砂锅鱼头煲,小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。

16. 小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。

砂锅鱼头煲,一盆营养满满的鱼头煲就做好了!

17. 一盆营养满满的鱼头煲就做好了!

砂锅鱼头煲,再来一张成品图。

18. 再来一张成品图。

小贴士

  1. 我用了半条鱼,鱼肉可以吃掉,味道很不错。喜欢浓汤的可以多放一些番茄沙司,颜色会更红哟!
菜谱创建于:2020年01月27日 21:00

应季菜肴

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