砂锅鱼头煲
鱼头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。 鱼的做法,每一种都超级好吃!今天我们来get一款酸酸甜甜的鱼头煲吧!
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食材
- 武昌鱼 半个
- 豆腐 200克
- 魔芋丝 200克
- 西红柿 2个
- 金针菇 150克
- 香芹芯 100克
- 小葱 2根
- 姜 5片
- 香菜 1根
- 油 8克
- 盐 5克
- 番茄沙司 20克
- 生抽 5克
- 耗油 5克
- 料酒 5克
- 花椒 8粒
步骤
![砂锅鱼头煲,将蔬菜切好待用。](https://pic.ecook.cn/web/264115644.jpg!wd780)
3. 将蔬菜切好待用。
![砂锅鱼头煲,锅中倒入油,烧至5成热。](https://pic.ecook.cn/web/264115654.jpg!wd780)
4. 锅中倒入油,烧至5成热。
![砂锅鱼头煲,放入鱼头,中小火煎至金黄色。](https://pic.ecook.cn/web/264115642.jpg!wd780)
5. 放入鱼头,中小火煎至金黄色。
![砂锅鱼头煲,将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。](https://pic.ecook.cn/web/264115651.jpg!wd780)
6. 将鱼头翻面,继续煎至另一面也为金黄色。取出鱼头。
![砂锅鱼头煲,锅中热油至五成热。煸香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、姜片。](https://pic.ecook.cn/web/264115650.jpg!wd780)
7. 锅中热油至五成热。煸香花椒、姜片。
![砂锅鱼头煲,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>翻炒均匀。](https://pic.ecook.cn/web/264115645.jpg!wd780)
8. 放入西红柿翻炒均匀。
![砂锅鱼头煲,加入葱花翻炒均匀。](https://pic.ecook.cn/web/264115647.jpg!wd780)
9. 加入葱花翻炒均匀。
![砂锅鱼头煲,将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。](https://pic.ecook.cn/web/264115638.jpg!wd780)
10. 将魔芋粉、金针菇、豆腐都放入锅中。
![砂锅鱼头煲,加入300ml水,放入蚝油、盐。](https://pic.ecook.cn/web/264115639.jpg!wd780)
11. 加入300ml水,放入蚝油、盐。
![砂锅鱼头煲,大火烧开锅后。](https://pic.ecook.cn/web/264115649.jpg!wd780)
12. 大火烧开锅后。
![砂锅鱼头煲,放入煎好的鱼头,再放上一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 753'>番茄沙司</a>。](https://pic.ecook.cn/web/264115646.jpg!wd780)
13. 放入煎好的鱼头,再放上一些番茄沙司。
![砂锅鱼头煲,中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。](https://pic.ecook.cn/web/264115643.jpg!wd780)
14. 中火慢炖入味,10分钟后翻面继续炖10分钟。
![砂锅鱼头煲,撒上香芹芯搅拌均匀。](https://pic.ecook.cn/web/264115648.jpg!wd780)
15. 撒上香芹芯搅拌均匀。
![砂锅鱼头煲,小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。](https://pic.ecook.cn/web/264115652.jpg!wd780)
16. 小火炖两分钟,撒上葱花和香菜末出锅了。
![砂锅鱼头煲,一盆营养满满的鱼头煲就做好了!](https://pic.ecook.cn/web/264115655.jpg!wd780)
17. 一盆营养满满的鱼头煲就做好了!
![砂锅鱼头煲,再来一张成品图。](https://pic.ecook.cn/web/264115656.jpg!wd780)
18. 再来一张成品图。
小贴士
- 我用了半条鱼,鱼肉可以吃掉,味道很不错。喜欢浓汤的可以多放一些番茄沙司,颜色会更红哟!
菜谱创建于:2020年01月27日 21:00