干贝蒸金针菇
一道颜值在线、咸鲜味美的菜品；爽口下饭，简单易做，实乃宴客必备。
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食材
- 金针菇 500克
- 瑶柱（干贝） 10克
- 红辣椒 1个
- 葱 1根
- 姜蒜 适量
步骤
1. 准备好材料。
2. 瑶柱用清水泡发，至少泡2个小时。
3. 泡发好后，把瑶柱撕碎。
4. 红辣椒切成椒圈。
5. 姜葱蒜剁碎。
6. 金针菇切去头部。
7. 撕成一小撮一小撮，用清水冲洗干净，并滤掉多余水分。
8. 锅里烧热油，倒入红椒圈爆香。
9. 倒入姜葱蒜一起爆香。
10. 倒入瑶柱一起爆香。
11. 把滤干的金针菇整齐地码放在盘子里，淋入4大匙生抽。
12. 把爆香的配料趁热均匀地倒在金针菇上面。
13. 入开水锅蒸5分钟。
14. 蒸好的金针菇会出水回缩，因此蒸制前必须滤去多余水分。
15. 近距离看看。
16. 再近一点。瑶柱鲜美，金针菇爽口，味道很赞。
小贴士
- 瑶柱本身自带咸味，因此这道菜主要靠生抽调味。辣椒、生抽用量可根据个人口味调整，也可以在爆香姜葱蒜时加少许盐调味。
菜谱创建于:2017年12月10日 12:20
