酸辣双色肥牛金针菇扯面
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食材
- 南瓜烩面 1片
- 纯面粉烩面 1片
- 西红柿 1个
- 金针菇 30克
- 肥牛卷 6个
- 蒜苗 30克
- 姜 10克
- 葱 10克
- 花椒 10克
- 生菜 30克
步骤
1. 取适量南瓜蒸熟，压成泥，加入少许盐，活成面团饧30分钟，取适量面粉加入少许盐饧30分钟，分吃等份的面团。
2. 用手揉成长面团。
3. 擀成薄片，抹油放入盘中。
4. 自己无土栽培的蒜苗，用剪刀从根部剪短。
5. 用清水洗净切断。
7. 肥牛切薄片放入盘中。
9. 锅中放入适量油，放入花椒中小火炒香，放入葱姜蒜。
10. 放入1勺豆瓣酱炒香。
11. 生菜洗净用手拧成段。
12. 西红柿洗净切块。
13. 待炒出红油加入适量水。
14. 放入少量金针菇和豆腐块。
15. 大火煮开后取1片南瓜烩面和1片纯面粉烩面扯成自己喜欢的长度和厚度放入锅中。
16. 煮至烩面断生后，放入西红柿和金针菇牛肉卷。
17. 煮至肥牛断生后放入生菜和蒜苗段，加入适量香油关火。
18. 盛入碗中。
19. 开吃了！
菜谱创建于:2017年12月11日 21:03
