肥牛金针菇卷
气血双补的金针肥牛， 尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。脾胃虚寒者不宜吃得太多。变质的金针菇不要吃。金针菇宜熟食，不宜生吃。 酸辣爽口，麻汁香浓郁的汤汁，配着肥牛的嫩滑，金针菇的爽脆口感，每吃一口，味道都是那么的富有层次感。
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食材
- 肥牛卷 250克
- 金针菇 200克
- 香菜 1根
- 蒜 3瓣
- 腐乳 半块
- 麻汁酱 30克
- 小葱 1根
- 小米辣 2个
- 味极鲜酱油 3勺
- 香醋 2勺
- 鸡精 适量
步骤
1. 准备食材。
2. 蒜去皮去蒂切蒜末。
3. 在蒜末中加入半块腐乳，两勺麻汁酱。
5. 搅拌成均匀的料汁。
7. 锅中适量水，烧开。下金针菇，烫30秒。
8. 关火后沥水捞出。
9. 将烫好的金针菇铺在盘中。
10. 另取一锅，水微微开时下肥牛卷。
11. 待肥牛卷全部下入锅中，水再次煮开后即可。
12. 肥牛卷沥水捞出。
13. 摆在金针菇上。
14. 将料汁浇在肥牛卷上。
15. 撒适量的白芝麻，小米辣，小葱和香菜提香，再根据个人口味添加辣椒油即可。
16. 成品。
小贴士
- 金针菇
- 金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。
- 补肝，益肠胃，抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症，益智。
- 肥牛
- 肥牛是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供 丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。
菜谱创建于:2021年04月21日 10:24
