乡味+盐城嫩滑胡萝卜汁皮冻
放点胡萝卜一起做皮冻颜色漂亮极了。
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食材
- 猪肉皮(熟的) 200克
- 胡萝卜 120克
- 生姜 一小块
- 香葱 两根
- 黄酒 一勺
- 豆浆机 一台
- 过滤网勺 一个
- 清水 900克
- 蒜瓣 两瓣
- 十三香 少许
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
- 枸杞 几粒
步骤
1. 猪肉皮和冷水一起烧开，放点黄酒继续小火烧十分钟
2. 等肉皮不太烫，取出来
3. 用刀刮去油脂
4. 切小条
5. 全部切好
6. 胡萝卜削去皮
7. 切小丁
8. 香葱洗净切葱花
9. 生姜切碎末
10. 把胡萝卜丁，肉皮小条一起放到豆浆机里面
11. 放葱花
12. 放姜末
13. 放清水
14. 盖上盖子插上插头，选择面糊键，打成肉皮糊
15. 用过滤网勺过滤肉皮糊
16. 分别倒在几个小碗里面，封上保鲜膜，冰箱冷藏四小时
17. 准备两瓣蒜
18. 蒜剥去皮，拍成蒜糜，放少许十三香
19. 一勺
20. 放一勺醋搅拌均匀成调料汁
21. 皮冻取出来切碎
22. 淋上调料汁，撒上葱花，摆上几粒枸杞，拌匀就可以吃到口感润滑胡萝卜皮冻了😋
小贴士
- 猪肉皮煮熟一定要刮去油脂。
菜谱创建于:2017年12月17日 20:57
