多彩麻食
麻食，是一种面食，是西北地区的传统小吃。在北方管它叫麻食，而我们这里却叫猫耳朵。 今天把冰箱里剩的菠菜和胡萝卜榨成汁，和成不同颜色的面团，做出了这款较有颜值的多彩麻食，看上去是不是特别漂亮呢。
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食材
- 面粉 300g
- 菠菜汁 50g
- 胡萝卜汁 50g
- 水 50g
步骤
1. 备好所需食材
2. 菠菜洗净后焯水，再剁碎
3. 将菠菜碎放进纱布里用力挤出汁
4. 胡萝卜去皮后擦成泥
5. 同样把胡萝卜泥放进纱布里用力挤出汁
7. 取100克面粉，倒入50克的胡萝卜汁，和成光滑的面团
8. 同样，菠菜面团和原色面团都是一样的做法，和成面团后覆盖保鲜膜松弛15分钟左右
9. 将面团擀开，厚度大概是0.5cm，切成宽条
10. 再切成小块撒点面粉混合均匀
11. 把小块面团放在寿司帘上，用大拇指摁压，往前搓至卷起即可
12. 做好的麻食颜色非常漂亮，用来炒、烩、拌着吃都是很美味的
13. 成品
小贴士
- 1、蔬菜最好用料理机打碎再挤，这样出汁率要高些
- 2、菠菜焯水，可以除去一些农药和草酸
- 3、面团不要和的过软，否则在搓麻食时容易粘在竹帘上
- 4、麻食可以一次多做点，吃不完的可以放冰箱冷冻保存
菜谱创建于:2017年07月21日 22:00
