60秒让你做出嫩如豆腐的腰花，绝无要腰臊味，新手也能变大厨！
★★★★★ 小圆食记 Menu 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效； 可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 ★★★★★ 创意指数 双色腰花
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食材
- 猪腰 2个
- 啤酒 300克
- 老抽 3克
- 蚝油 20克
- 蒸鱼豉油 20克
- 洋葱 30克
- 香菜梗 10克
- 圆葱片 20克
- 泡姜 15克
- 泡蒜 15克
- 青红剁椒 80克
- 盐 0.5克
- 糖 5克
步骤
1. ·食材· 猪腰 2个、啤酒 300g 老抽 3g、蚝油 20g、蒸鱼豉油 20g 洋葱 30g、香菜梗 10g、圆葱片 20g 泡姜 15g、泡蒜 15g、青红剁椒 80g、盐 0.5g、糖 5g
2. 猪腰去除腰臊后，切斜刀，打上一字连刀
3. 与刚才刀口呈90度，切直刀，三刀处切断
4. 切好的猪腰用啤酒浸泡15分钟
5. 碗中倒入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、色拉油、啤酒，搅拌均匀
6. 腌制好的猪腰，加入生粉、色拉油，拌匀
7. 热锅冷油，倒入泡姜、泡蒜、泡椒，炒香备用
8. 平底锅烧热，铺洋葱、香菜梗、圆葱片、姜蒜片打底，淋上炒香的剁椒酱
9. 再把猪腰铺满，将青、红剁椒分半铺匀
10. 淋上调料汁，开大火关盖焖1分钟，开盖撒上葱花即可
小贴士
- 1.猪腰用啤酒腌制可以去除腥味
菜谱创建于:2017年12月18日 14:28
