60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!

★★★★★ 小圆食记 Menu 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效; 可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。 ★★★★★ 创意指数 双色腰花

小圆食记

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食材

  • 猪腰 2个
  • 啤酒 300克
  • 老抽 3克
  • 蚝油 20克
  • 蒸鱼豉油 20克
  • 洋葱 30克
  • 香菜梗 10克
  • 圆葱片 20克
  • 泡姜 15克
  • 泡蒜 15克
  • 青红剁椒 80克
  • 0.5克
  • 5克

步骤

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,·食材·

<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 407'>猪腰</a> 2个、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a> 300g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> 3g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> 20g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a> 20g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a> 30g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 93304'>香菜梗</a> 10g、圆葱片 20g
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6161'>泡姜</a> 15g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 8809'>泡蒜</a> 15g、青红剁椒 80g、盐 0.5g、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a> 5g

1. ·食材· 猪腰 2个、啤酒 300g 老抽 3g、蚝油 20g、蒸鱼豉油 20g 洋葱 30g、香菜梗 10g、圆葱片 20g 泡姜 15g、泡蒜 15g、青红剁椒 80g、盐 0.5g、 5g

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,猪腰去除腰臊后,切斜刀,打上一字连刀

2. 猪腰去除腰臊后,切斜刀,打上一字连刀

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,与刚才刀口呈90度,切直刀,三刀处切断

3. 与刚才刀口呈90度,切直刀,三刀处切断

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,切好的猪腰用啤酒浸泡15分钟

4. 切好的猪腰用啤酒浸泡15分钟

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,碗中倒入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、色拉油、啤酒,搅拌均匀

5. 碗中倒入蚝油、老抽、蒸鱼豉油、盐、糖、色拉油、啤酒,搅拌均匀

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,腌制好的猪腰,加入生粉、色拉油,拌匀

6. 腌制好的猪腰,加入生粉、色拉油,拌匀

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,热锅冷油,倒入泡姜、泡蒜、泡椒,炒香备用

7. 热锅冷油,倒入泡姜、泡蒜、泡椒,炒香备用

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,平底锅烧热,铺洋葱、香菜梗、圆葱片、姜蒜片打底,淋上炒香的剁椒酱

8. 平底锅烧热,铺洋葱、香菜梗、圆葱片、姜蒜片打底,淋上炒香的剁椒酱

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,再把猪腰铺满,将青、红剁椒分半铺匀

9. 再把猪腰铺满,将青、红剁椒分半铺匀

60秒让你做出嫩如豆腐的腰花,绝无要腰臊味,新手也能变大厨!,淋上调料汁,开大火关盖焖1分钟,开盖撒上葱花即可

10. 淋上调料汁,开大火关盖焖1分钟,开盖撒上葱花即可

小贴士

  1. 1.猪腰用啤酒腌制可以去除腥味
菜谱创建于:2017年12月18日 14:28

应季菜肴

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