清蒸多宝鱼

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食材

多宝鱼 1条
料酒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
盐 2勺
糖 2勺
醋 2勺
酱油 2勺
香菜适量
蒸鱼豉油适量

步骤

清蒸多宝鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>一半切丝一半切末，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>一半切片一半切末，蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切末

1. 葱一半切丝一半切末，姜一半切片一半切末，蒜和香菜切末

清蒸多宝鱼,将处理过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 384'>多宝鱼</a>反复冲洗，不留血水，剪去鱼鳍。为了更入味，腹背各片三刀。用一勺盐和两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>将腹背内腔各揉一遍。腌十分钟。

2. 将处理过的多宝鱼反复冲洗，不留血水，剪去鱼鳍。为了更入味，腹背各片三刀。用一勺盐和两勺料酒将腹背内腔各揉一遍。腌十分钟。

清蒸多宝鱼,水烧开，将鱼上屉蒸熟。笼屉或盘子下垫上葱丝和姜片，鱼身上也铺一层。蒸七八分钟左右。筷子轻松穿透鱼身便是熟了。将葱丝和姜片拨开丢掉，如果用盘子那么蒸鱼的水也不要，只留鱼，在鱼身上撒上香菜末。

3. 水烧开，将鱼上屉蒸熟。笼屉或盘子下垫上葱丝和姜片，鱼身上也铺一层。蒸七八分钟左右。筷子轻松穿透鱼身便是熟了。将葱丝和姜片拨开丢掉，如果用盘子那么蒸鱼的水也不要，只留鱼，在鱼身上撒上香菜末。

清蒸多宝鱼,热锅放油，油热到八分时放入葱姜蒜末爆出香味

4. 热锅放油，油热到八分时放入葱姜蒜末爆出香味

清蒸多宝鱼,在里面加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>、料酒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、香醋，煮开

5. 在里面加入蒸鱼豉油、料酒、糖、盐、酱油、香醋，煮开

清蒸多宝鱼,将汁淋到鱼身上。OK，做好啦！

6. 将汁淋到鱼身上。OK，做好啦！

小贴士

如果要卖相更好可以切葱丝青红椒丝放到鱼身上，爆好葱姜蒜末的热油淋一些在葱丝上，令其打卷。因为是自家人吃，不爱吃葱丝，就没有做。

菜谱创建于:2013年05月19日 13:21

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