清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼

多宝鱼的皮下拥有丰富的胶质,胶质不仅味道非常鲜美,蛋白质含量也极高,具有很好的滋润皮肤和美容作用,它能补肾健脑,经常食用可以滋补健身提高人体免疫力。除此之外,多宝鱼还能软化和保护血管,降低人体中血脂和胆固醇,同时可提高眼睛的抗病能力,并且具备滋补健胃、消水利肿、通乳以及清热解毒的功效,特别是对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的功效。

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食材

  • 多宝鱼 一条
  • 两茶勺
  • 黄酒 一汤勺
  • 蒸鱼豉油 一汤勺
  • 一小把
  • 一小颗

步骤

清蒸多宝鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 384'>多宝鱼</a>让鱼贩帮忙宰杀后去肠和鱼鳃洗净,水中浸泡一会儿,去血水。

1. 多宝鱼让鱼贩帮忙宰杀后去肠和鱼鳃洗净,水中浸泡一会儿,去血水。

清蒸多宝鱼,用盐抹遍鱼的周身,包括腹内。用手给它做按摩,让盐更好的吸收。

2. 用盐抹遍鱼的周身,包括腹内。用手给它做按摩,让盐更好的吸收。

清蒸多宝鱼,当鱼周身有粘液渗出时,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>抹遍周身。然后放冰箱冷藏十五到三十分钟。

3. 当鱼周身有粘液渗出时,加入黄酒抹遍周身。然后放冰箱冷藏十五到三十分钟。

清蒸多宝鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>洗净

4. 洗净

清蒸多宝鱼,葱切断

5. 葱切断

清蒸多宝鱼,姜切丝。纵横交错铺在蒸鱼的盘底。这样蒸鱼不仅去腥增加葱的香味,而且增加了鱼下方的蒸汽流通,蒸出的鱼更嫩滑。

6. 姜切丝。纵横交错铺在蒸鱼的盘底。这样蒸鱼不仅去腥增加葱的香味,而且增加了鱼下方的蒸汽流通,蒸出的鱼更嫩滑。

清蒸多宝鱼,摆放在葱姜段上

7. 摆放在葱姜段上

清蒸多宝鱼,在腹部内也加些葱姜

8. 在腹部内也加些葱姜

清蒸多宝鱼,然后鱼背上放入留出的葱和姜段

9. 然后鱼背上放入留出的葱和姜段

清蒸多宝鱼,锅中放水和蒸架盖上锅盖,等水烧开。

10. 锅中放水和蒸架盖上锅盖,等水烧开。

清蒸多宝鱼,放入事先处理好的多宝鱼

11. 放入事先处理好的多宝鱼

清蒸多宝鱼,盖上锅盖大火整七分钟,关火闷一分钟。

12. 盖上锅盖大火整七分钟,关火闷一分钟。

清蒸多宝鱼,这个时间开始准备葱丝,事先留出两根完整的葱,从葱白处切断左手按住切断处右手那刀,用刀尖处,把葱叶从中间劈开顺着中间均匀拉到头。

13. 这个时间开始准备葱丝,事先留出两根完整的葱,从葱白处切断左手按住切断处右手那刀,用刀尖处,把葱叶从中间劈开顺着中间均匀拉到头。

清蒸多宝鱼,
然后仍然左手按住切断处,右手拿刀,用刀尖处,把半片葱叶从三分之一处劈开顺着中间均匀拉到头。

14. 然后仍然左手按住切断处,右手拿刀,用刀尖处,把半片葱叶从三分之一处劈开顺着中间均匀拉到头。

清蒸多宝鱼,葱丝会自然卷起,完工待用。

15. 葱丝会自然卷起,完工待用。

清蒸多宝鱼,蒸鱼的过程中,除了准备葱丝外还要准备<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>

16. 蒸鱼的过程中,除了准备葱丝外还要准备蒸鱼豉油

清蒸多宝鱼,枸杞子用冷水浸泡

17. 枸杞子用冷水浸泡

清蒸多宝鱼,八分钟到后,端出多宝鱼,去除鱼身和腹部的葱姜,倒掉蒸出来的水。

18. 八分钟到后,端出多宝鱼,去除鱼身和腹部的葱姜,倒掉蒸出来的水。

清蒸多宝鱼,淋上蒸鱼豉油,将枸杞子放在鱼身上。

19. 淋上蒸鱼豉油,将枸杞子放在鱼身上。

清蒸多宝鱼,锅中烧热,倒油,油烧辣后关火。

20. 锅中烧热,倒油,油烧辣后关火。

清蒸多宝鱼,热油趁热均匀淋在多宝鱼身上。然后撒上葱丝即可。

21. 热油趁热均匀淋在多宝鱼身上。然后撒上葱丝即可。

菜谱创建于:2017年09月27日 13:30

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