清蒸多宝鱼
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食材
- 多宝鱼 (520g)
- 生姜 (三片)
- 蒜子 (三瓣)
- 香葱 (两根)
- 盐 (一茶匙)
- 酱油 (1.5汤匙)
- 米酒 (几滴)
- 花生油 (1.5汤匙)
步骤
1. 选购新鲜的多宝鱼，清理内脏（一般鱼档口会帮处理）。
2. 清洗干净后在鱼身上划几刀以便入味，并稍沥干水。
3. 在鱼身上均匀涂上一层盐，淋上几滴米酒，腌制十分钟左右。
4. 锅里烧开适量水，把多宝鱼放进，并在鱼肚和鱼身上放上适量姜丝和蒜粒。盖上锅盖大火蒸13分钟。
5. 另一锅烧热，把油加进烧烫。
6. 鱼蒸熟后，淋上酱油。
7. 撒上葱丝。
8. 再淋上烧烫的油。
9. 鲜美的清蒸多宝鱼便完成了。
小贴士
- 清蒸要选购新鲜的鱼。
- 清蒸的时间需按鱼的大小而定。
菜谱创建于:2016年01月18日 10:49
