香酥鸡腿堡
不输肯德基的香酥鸡腿堡,光看卖相就已经非常诱人了，软软的汉堡胚夹着香酥的鸡腿，咬一口，唇齿留香。 此配方来自金大旺，略加修改
90 菜谱
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食材
- 白鲨面包粉 230克
- 白鲨低粉 20克
- 水 130克
- 酵母 3克
- 砂糖 30克
- 盐 3克
- 鸡蛋 45克
- 自制鸡腿肉 5块
步骤
1. 准备好所有的材料
2. 所有的材料除黄油以外放入厨师机面缸里面
3. 开启厨师机1档开始揉面，90秒后自动转为2档
4. 揉至能拉出厚膜，加入软化的黄油，继续搅拌至黄油被面团吸收，
5. 继续搅拌，面团越来越光滑揉至能拉出薄膜为止
6. 揉好的面团，放在大碗中进行基础发酵，面团发酵到1.5-2倍大，手指沾面粉戳一个洞，不回缩、不塌陷，发酵完成。
7. 醒发好的面团，再平均分成5个小面团，
8. 揉圆松弛15分钟。
9. 把松弛好的面团依次做好放入到汉堡模具里面
10. 放在温暖处进行二次发酵，发酵好的面团，表面撒上一些白芝麻
11. 预热好的烤箱，中下层180度烤20分钟就可以了
12. 烤好后的汉堡胚从中间切开，夹上自制的鸡腿肉就可以了
13. 成品图
14. 成品图
15. 成品图
菜谱创建于:2017年12月19日 10:11
