蔓越莓花环面包

蔓越莓花环面包

这款花环面包用到了一个十寸的咕咕霍夫模具，软软的面包里面夹了酸酸甜甜的蔓越莓，超级好吃，此款模具稍微有点大，如果家里的模具是小款的，配方请减量 此配方适用于学厨10寸咕咕霍夫模具

徐京辉-

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食材

  • 高筋面粉 300g
  • 糖 40g
  • 酵母 4g
  • 牛奶 120g
  • 全蛋液 40g
  • 淡奶油 40g
  • 盐 3g
  • 黄油 25g
  • 蔓越莓 100g

步骤

蔓越莓花环面包,将面团所有的材料按照先液体后粉类，最后<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>的顺序放入面包桶中，（盐和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>请分别放在两个角）启动揉面程序20分钟，程序结束后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>再开启一个和面程序，揉至表面光滑，可拉出薄膜就可以了

1. 将面团所有的材料按照先液体后粉类，最后糖、盐和酵母的顺序放入面包桶中，（盐和酵母请分别放在两个角）启动揉面程序20分钟，程序结束后加入黄油再开启一个和面程序，揉至表面光滑，可拉出薄膜就可以了

蔓越莓花环面包,把揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷。

2. 把揉好的面团放入大碗中，盖保鲜膜进行基础发酵，发酵好的面团，在表面戳一个洞，不回缩、不踏陷。

蔓越莓花环面包, 发酵好的面团按压排气，擀成方形的薄片，大约0.5CM厚就可以了

3. 发酵好的面团按压排气，擀成方形的薄片，大约0.5CM厚就可以了

蔓越莓花环面包,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>均匀的撒在擀好的面片上。轻微的按压一下，可以让<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>更好的附在面片上

4. 将蔓越莓均匀的撒在擀好的面片上。轻微的按压一下，可以让蔓越莓更好的附在面片上

蔓越莓花环面包,从下往上卷起来，卷成一个长条状，捏紧收口，两边也捏紧

5. 从下往上卷起来，卷成一个长条状，捏紧收口，两边也捏紧

蔓越莓花环面包,整理好的面团放进模具中，围成一圈，接口处捏紧，进行第二次发酵，大约发至1.5-2倍大

6. 整理好的面团放进模具中，围成一圈，接口处捏紧，进行第二次发酵，大约发至1.5-2倍大

蔓越莓花环面包,预热烤箱，上下火中层170度烤35分钟

7. 预热烤箱，上下火中层170度烤35分钟

蔓越莓花环面包,出炉后晾凉密封食用

8. 出炉后晾凉密封食用

蔓越莓花环面包,成品图

9. 成品图

蔓越莓花环面包,成品图

10. 成品图

小贴士

  1. 温度和时间根据自己的烤箱来调节
  3. 面团的发酵根据气候来调节时间
菜谱创建于:2017年12月22日 08:49
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