紫甘蓝牛肉香菇饺子 紫气东来
寓意:今天冬至，吃了这紫色的牛肉香菇饺子，将会吉祥如意。
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食材
- 面粉 200克
- 紫菜 50克
- 香菇 100克
- 葱 30克
- 姜 15克
- 花椒 1克
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 豆瓣酱 15克
- 耗油 1勺
- 鸡精 1克
- 香油 适量
- 牛肉 250克
步骤
1. 洗净切碎。
2. 放入料理机。
3. 加入适量水打成汁，不加水太稠。
4. 倒入碗中。
5. 加入面粉。
6. 活成面团饧20分钟。
7. 牛肉洗净切碎。
8. 用刀剁碎。
9. 姜切碎。
10. 葱切碎。
11. 取1小碗放入花椒，加入热水。
12. 香菇洗净。
13. 切碎。
14. 将牛肉盛入碗中，加入1个鸡蛋。
15. 加入姜末、分次加入花椒水搅拌均匀。
17. 加入香菇。
18. 加入适量香油搅拌均匀。
19. 面团搓成长条。
20. 搓成相等的小剂子。
21. 用手压扁。
22. 擀成薄厚均匀的面皮。
23. 取一面皮，填入馅料，掬成一个个饺子。
24. 锅中放入适量水，水开后下入饺子，待饺子变色透明后捞出。
25. 盛入盘中。
菜谱创建于:2017年12月22日 15:08
