花样豆沙馒头
喜欢吃各种面食、一有时间就会做一些花样馒头、今天刚好买了一些豆沙馅、立马发面做了豆沙馒头哟……
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食材
- 面粉 200克
- 红枣 2枚
- 豆沙馅 适量
- 酵母 4克
- 红曲粉 5克
步骤
2. 醒发好的面团是这样的
3. 排气揉匀、分成四份大小不同的剂子
4. 先取一份大的面团用擀面杖擀成圆形面皮、记得不要擀的太薄
5. 取一个碗放在面皮中间、这样做出来的花瓣是均匀漂亮滴
6. 用奈瓷刀在面皮上切成大小一致的花柱
7. 然后用叉子在切好的花柱上死劲压一下
8. 用大拇指和食指把压过的花柱捏在一起即可
9. 一个花样底盘就做好了
10. 用同样的方式、再做好第二个
11. 用勺子挖出豆沙、均匀涂抹在做好的面皮上
12. 面皮周围抹上少许清水、把另一个面皮压在上面、轻轻按压一下即可
13. 做好的先放入蒸笼里盖上锅盖进行二发
14. 然后再做好第三个、用同样的方法、抹上豆沙、把面皮放在上面
15. 再放入蒸笼里
16. 剩下的小面团揉成光滑的长条切成大小一致的剂子、擀成圆形薄面皮、叠加在一起、中间用一根筷子死劲压一下
17. 然后反过来卷起来、用刀从中间切开即可成为玫瑰花
18. 把玫瑰花放在面皮的上面固定好、把红枣切片放在上面点缀一下、我又用了模具刻了几个小花按在面皮上
19. 蒸锅里加入适量清水、上面放上醒发好的豆沙馒头
20. 盖上锅盖大火烧开后、继续蒸18分钟关火后焖5分钟即可
21. 豆沙花样馒头出锅喽
22. 成品一
小贴士
- 做花样馒头和的面团要比平常做普通馒头的面团要硬一些、这样做出来的花样馒头才不会变形哟……
