素颜戚风杯子蛋糕

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米瑞食记

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食材

蛋黄 3枚
葵花籽油 20g
细砂糖 14g
水 35g
低筋面粉 50g
蛋白 3枚
细砂糖 31g

步骤

素颜戚风杯子蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、糖和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116013'>葵花籽油</a>混合，用蛋抽搅拌至充分乳化

1. 水、糖和葵花籽油混合，用蛋抽搅拌至充分乳化

素颜戚风杯子蛋糕,加入过筛两次的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>，用蛋抽混合均匀至无干粉状态

2. 加入过筛两次的低筋面粉，用蛋抽混合均匀至无干粉状态

素颜戚风杯子蛋糕,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，搅拌至无颗粒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>糊

3. 加入蛋黄，搅拌至无颗粒蛋黄糊

素颜戚风杯子蛋糕,将冷冻后的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1117'>蛋白</a>取出，加入柠檬汁，分三次用中速加糖打发至湿性发泡

4. 将冷冻后的蛋白取出，加入柠檬汁，分三次用中速加糖打发至湿性发泡

素颜戚风杯子蛋糕,取⅓蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

5. 取⅓蛋白霜放入蛋黄糊中用刮刀翻拌均匀

素颜戚风杯子蛋糕,将混合好的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中

6. 将混合好的蛋黄面糊全部倒入蛋白霜中

素颜戚风杯子蛋糕,用橡皮刮刀翻拌至细腻有光泽，顺滑低落的面糊状态

7. 用橡皮刮刀翻拌至细腻有光泽，顺滑低落的面糊状态

素颜戚风杯子蛋糕,用冰淇淋勺或裱花袋分装如纸杯中约8分满

8. 用冰淇淋勺或裱花袋分装如纸杯中约8分满

素颜戚风杯子蛋糕,烤箱提前预热，中层上下火140℃，烘烤50分钟左右。出炉震模拿出拿出纸杯放网架晾凉。

9. 烤箱提前预热，中层上下火140℃，烘烤50分钟左右。出炉震模拿出拿出纸杯放网架晾凉。

素颜戚风杯子蛋糕,出炉震模拿出拿出纸杯放网架晾凉。

10. 出炉震模拿出拿出纸杯放网架晾凉。

菜谱创建于:2017年12月25日 20:38

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