零失败广式肠粉

零失败广式肠粉

肠粉是广东人永远吃不腻的早餐,但也分地区广州的肠粉和潮汕的肠粉是不一样的,今天分享来自潮汕的肠粉

CarmenChen

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食材

  • 预拌粉 75g
  • 清水 185g
  • 食油 少许
  • 鸡蛋 1个
  • 大虾
  • 肉末
  • 香菜
  • 生菜
  • 沙茶酱 5g
  • 蒜头 2瓣
  • 生抽 1勺
  • 勾芡液 少许
  • 食盐 2g

步骤

零失败广式肠粉,预拌粉和清水混合搅拌均匀

1. 预拌粉和清水混合搅拌均匀

零失败广式肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 296'>大虾</a>去头去皮挑虾线

2. 大虾去头去皮挑虾线

零失败广式肠粉,瘦肉剁成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>

3. 瘦肉剁成肉末

零失败广式肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 121'>生菜</a>洗净备用

4. 生菜洗净备用

零失败广式肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>洗净切备用

5. 香菜洗净切备用

零失败广式肠粉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切碎翻炒至金黄色

6. 蒜头切碎翻炒至金黄色

零失败广式肠粉,加入少许清水,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,盐煮开

7. 加入少许清水,生抽,盐煮开

零失败广式肠粉,用勾芡液勾芡略微粘稠即可

8. 用勾芡液勾芡略微粘稠即可

零失败广式肠粉,盘子上刷一层油

9. 盘子上刷一层油

零失败广式肠粉,倒入少许肠粉液

10. 倒入少许肠粉液

零失败广式肠粉,放入肉末,大虾生菜盖上盖子蒸至透明色即可

11. 放入肉末,大虾生菜盖上盖子蒸至透明色即可

零失败广式肠粉,用刮片将蒸好的肠粉铲起来

12. 用刮片将蒸好的肠粉铲起来

零失败广式肠粉,再做一张加蛋的

13. 再做一张加蛋的

零失败广式肠粉,做一张肉末的

14. 做一张肉末的

零失败广式肠粉,最后做一张纯肠粉

15. 最后做一张纯肠粉

小贴士

  1. 1.第一次蒸的时候刷好油,蒸开再倒肠粉液,不会跑
  2. 2.蒸的时候时间不要太长,变透明就好了,这样肉和菜不会老
菜谱创建于:2017年12月27日 17:36

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