金桔饼
冬天是一定有金桔的。小时候过年，拜年走亲戚，看着有金桔，羡慕得不行，小小的，金灿灿的颜色看着就很舒服。父母一直告诉我，不要随意拿东西，每次看着金桔，都只能是眼睛瞅瞅。不记得哪一次，家里也买了金桔，高兴坏了，迫不及待的拿了一颗吃，哇，好冲的味道呀！咽不下去。 总是不死心，觉得肯定是父母买得不好吃，外面看见了还是想尝一尝，每次尝，每次咽不下去。到现在了，看到金桔，还是有这样的冲动。这两年，金桔有了新品种，脆皮金桔，橘皮青黄色的，皮没有了涩味，也没有了冲的口感，连皮带肉，我能吃好多，脆甜脆甜的。
91 菜谱
835 粉丝
65 关注
食材
- 金桔 500克
- 白糖 200克
步骤
1. 金桔清洗干净。
2. 把金桔压扁，我用的是刀板压的。
3. 压好的金桔，拌上白糖。
4. 静置一夜。
5. 一夜后的白糖都融化了，翻一翻，拌一下。
6. 放入锅中，加一点点水。
7. 小火煮，不时用筷子翻面。煮到金桔沾满糖汁。
8. 煮好的金桔，取出晾一下凉。
9. 再沾一层白糖。
10. 放进烤箱。风干功能，温度90-100。时间 2小时。图片是烤制半小时后拍的。
11. 烤好的金桔饼，皮有一点酥，里面包含的果肉是甜丝丝，软糯的，口起来冲味已经很少，甜中一点点，一个金桔饼吃完，嘴里会留香很久，嗓子会很舒服。
12. 里面。
小贴士
- 《本草纲目》记载金桔，“金色薄皮而味酸，偏能破气”。脆皮金桔，皮不酸了，也厚了，吃起来爽口，脆香，也没了药性。想想，很多事情真的是不能两全其美。
- 金桔饼是之前查找核桃资料时看到，核桃虽然吃着补，但是容易腻胃生痰，搭配橘饼，宽中下气、化痰，可以和核桃互补着吃。
- 《随息居饮食谱》中金桔，甘温。醒脾，下气，化痰，止渴，消食，解酲（喝醉了神志不清）。现代的研究中，金桔对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用，金桔对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
菜谱创建于:2017年12月29日 15:26
