金桔酱
“金桔酱”具有生津止渴、止咳化痰之功效，适合冬季做给经常爱感冒的孩子和老人吃，有时间做来泡水喝，或是当零食蜜饯来吃，可以防止感冒哦！ 冬季正是金桔大量上市的时候，它营养丰富，富含VC和VK，每人吃5-6个金桔就可以满足人体一天VC的最低需求量。同时医学价值也很高，从医学角度说，金桔具有止咳化痰、预防感冒、镇痛消炎的功效；对秋冬咽喉疼痛特别有效，还能增强身体的抗寒能力，预防和治疗感冒，所以这个季节多吃金桔是不错的选择。
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食材
- 金桔 500克
- 柠檬 半个
- 黄冰糖 60克
步骤
1. 用点专门果蔬洗盐。
3. 捞出沥干水分。
4. 金桔去蒂。
5. 对半切开，不用去籽。
6. 柠檬半个切片去籽。
7. 准备好冰糖敲碎。
8. 金桔里加入冰糖腌制半天。
9. 腌制出些许的水分。
10. 全部倒入不粘锅。
11. 小火慢慢炒制。
12. 等熬出水分，出现果胶时加入柠檬片。
13. 轻轻翻动全部食材熬制。
14. 慢慢地熬出果胶。
15. 等金桔变软呈现金黄色即可。
16. 凉透后装入密封容器，冰箱冷藏保存一两个月是没问题的，吃的时候用干净的勺子挖取。
小贴士
- （1）金桔和柠檬要用盐水浸泡半个小时，盐水可以去除农药残留，同时还可以去除保护蜡。
- （2）金桔的籽不要扔掉，籽的药用价值不比金桔本身差，但是柠檬的籽一定要去除，柠檬的籽有苦味的，会影响金桔酱的味道。
- （3）金桔切好后，要用冰糖先腌制出水，熬制的时候可以节省时间。
- （4）熬制金桔最好用黄冰糖，甜度小，当然喜欢甜的可以放白冰糖，不要放水，金桔本身会出水的，放水会让熬制的金桔酱味道不好。
- （5）熬制的时候要开小火，中间要不停的搅拌，防止糊锅底。
- （6）柠檬不要放太早，要把水分熬干，开始出果胶才放柠檬，放早了柠檬味道会变淡的。
菜谱创建于:2021年01月04日 08:59
