金桔酱
金桔，又名金柑。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用，冬天常吃还可以起到抗寒防感冒的作用。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。 现在正是金桔上市的季节，可以买一些回来做成金桔酱，用来做糕点，抹面包还是泡水喝都非常不错。
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食材
- 金桔 500g
- 冰糖 150g
- 柠檬汁 20g
- 水 100g
步骤
3. 水开后倒入金桔煮3分钟捞出，再次冲洗干净
4. 金桔切开后把籽去掉
5. 再把金桔切碎（越碎越好）
6. 倒入50g冰糖粉，拌匀后腌制2小时以上
7. 取半个柠檬，用打蛋棒用力朝一个方向旋转，柠檬汁会很快挤压出来
8. 过滤出渣子和柠檬籽
9. 我这是腌制了4个小时的状态，金桔已经变软，还出了一些汁水
10. 锅中放入腌好的金桔，同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水
11. 大火烧开后转小火慢慢熬煮，并用勺子或锅铲时常搅拌，以防糊锅（注意，不要用铁锅，要选用不粘锅或不锈钢锅）
12. 大约熬30分钟左右，汤汁变得较为浓稠即可
13. 放凉后装入干净无水的密封罐里，冷藏保存，可保质一个月
14. 泡上一杯金桔茶也很不错哟
15. 成品
小贴士
- 1、金桔预先煮3分钟，是为了去掉表面的薄腊，食用更健康
- 2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱，可以在金桔腌制好后，放料理机里再加点水成泥再熬煮
- 3、如果觉得不够甜，可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜
- 4、金桔酱可以抹面包吃，也可以泡水喝
- 5、自制的果酱没有添加防腐剂，所以最好在一个月之内吃完
菜谱创建于:2017年12月11日 19:54
