金桔酱

金桔酱

金桔,又名金柑。其果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分,对维护心血管功能,防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用,冬天常吃还可以起到抗寒防感冒的作用。作为食疗保健品,金桔蜜饯可以开胃,饮金桔汁能生津止渴,加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。 现在正是金桔上市的季节,可以买一些回来做成金桔酱,用来做糕点,抹面包还是泡水喝都非常不错。

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食材

  • 金桔 500g
  • 冰糖 150g
  • 柠檬汁 20g
  • 100g

步骤

金桔酱,备好所需食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>我分成两份,50g是比较细的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>粉,100g是稍微粗点的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>碎

1. 备好所需食材,冰糖我分成两份,50g是比较细的冰糖粉,100g是稍微粗点的冰糖

金桔酱,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2057'>金桔</a>洗净后,用淡盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>浸泡半小时

2. 金桔洗净后,用淡盐浸泡半小时

金桔酱,水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

3. 水开后倒入金桔煮3分钟捞出,再次冲洗干净

金桔酱,金桔切开后把籽去掉

4. 金桔切开后把籽去掉

金桔酱,再把金桔切碎(越碎越好)

5. 再把金桔切碎(越碎越好)

金桔酱,倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

6. 倒入50g冰糖粉,拌匀后腌制2小时以上

金桔酱,取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>会很快挤压出来

7. 取半个柠檬,用打蛋棒用力朝一个方向旋转,柠檬汁会很快挤压出来

金桔酱,过滤出渣子和柠檬籽

8. 过滤出渣子和柠檬籽

金桔酱,我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

9. 我这是腌制了4个小时的状态,金桔已经变软,还出了一些汁水

金桔酱,锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

10. 锅中放入腌好的金桔,同时加入100g冰糖碎、柠檬汁和水

金桔酱,大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

11. 大火烧开后转小火慢慢熬煮,并用勺子或锅铲时常搅拌,以防糊锅(注意,不要用铁锅,要选用不粘锅或不锈钢锅)

金桔酱,大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

12. 大约熬30分钟左右,汤汁变得较为浓稠即可

金桔酱,放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

13. 放凉后装入干净无水的密封罐里,冷藏保存,可保质一个月

金桔酱,泡上一杯金桔茶也很不错哟

14. 泡上一杯金桔茶也很不错哟

金桔酱,成品

15. 成品

小贴士

  1. 1、金桔预先煮3分钟,是为了去掉表面的薄腊,食用更健康
  2. 2、如果不喜欢这种带颗粒状的果酱,可以在金桔腌制好后,放料理机里再加点水成泥再熬煮
  3. 3、如果觉得不够甜,可以在金桔酱放凉后再加点蜂蜜
  4. 4、金桔酱可以抹面包吃,也可以泡水喝
  5. 5、自制的果酱没有添加防腐剂,所以最好在一个月之内吃完
菜谱创建于:2017年12月11日 19:54

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