蒜苔炒回锅肉
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食材
- 五花肉 150g
- 蒜苔 400g
- 老干妈豆豉 15g
- 姜 一块
- 大葱 一段
- 花椒 数十粒
- 八角 2个
- 料酒 5ml
- 盐 6g
步骤
1. 五花肉凉水浸泡10分钟
2. 一部分姜切片，葱切成葱花
3. 剩余部分姜切末
5. 倒入料酒，烧开后转中火继续煮
6. 当筷子能轻松扎透五花肉，关火
7. 捞出沥干水份，放凉
8. 切成薄片
9. 蒜苔洗净切成段
10. 锅内放入五花肉，中小火慢煎
11. 一面煎出淡黄色，翻面煎出油
12. 煎好的五花肉盛出备用
13. 锅烧热放入豆豉
14. 放入姜末，炒出香味
15. 倒入蒜苔翻炒均匀，断生
16. 倒入五花肉，翻炒
17. 加盐调味
18. 盛出
菜谱创建于:2017年12月31日 19:21
