蒜苔回锅肉
一道无敌下饭菜
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食材
- 五花肉 250克
- 蒜苔 300克
- 干辣椒 1小把
- 蒜 2瓣
- 姜 4片
- 料酒 少许
- 盐 2小勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 白糖 少许
- 豆瓣酱 1勺
- 清水 适量
- 食用油 适量
步骤
1. 准备食材
2. 姜切片
3. 干辣椒清洗干净备用
4. 蒜去皮洗干净切成末
5. 蒜苔切小段
6. 清洗干净
7. 锅里放水放盐
8. 放油
9. 烧开后放蒜苔焯水
10. 捞出来过一下凉水
11. 放碗里备用
12. 另起锅，锅里放水放姜片、料酒
13. 放入洗净的五花肉
14. 煮至五花肉用筷子能戳进去即可
15. 捞出来放凉后切成薄片备用
16. 热错放油
17. 放入切好的肉片
18. 炒至微黄，放入豆瓣酱炒出香味红油
19. 放入姜蒜和干辣椒翻炒一会
20. 调入生抽
21. 蚝油
22. 少许盐，口味淡的人不放盐也可
23. 少许白糖提鲜
24. 最后放入蒜苔
25. 炒至断生入味出锅
26. 成品图
菜谱创建于:2021年03月30日 11:43
