蒜苔回锅肉
超级下饭的一道菜肴，也是下酒良伴，咸香，肥而不腻，脆甜蒜苔太合拍的经典吃法
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食材
- 五花肉 150g
- 蒜苔 400g
- 老干妈豆豉 15g
- 蒜蓉酱 一匙
- 剁椒酱 少许
- 豆豉酱 少许
- 辣椒 1条
- 料酒 5ml
步骤
1. 忍不住倒了一杯酒来搭配
2. 猪五花肉
3. 蒜苔
4. 五花肉洗净入水锅
5. 加入葱段，料酒
6. 烧开
7. 转中小火煮至筷子戳进五花肉中，无血水冒出
8. 连同煮肉汤汁倒出放凉
9. 切成0.2公分厚片
10. 蒜苔冲洗干净
11. 蒜苔切段
12. 大约3公分左右的长度
13. 放入蒸锅
14. 蒸3分钟后取出
15. 红椒切斜片
16. 蒜蓉酱
17. 剁椒酱
18. 老干妈辣酱
19. 加入豆豉酱调成综合酱料
20. 锅中不放油，直接放五花肉片
21. 炒至表面金黄
22. 倒入综合调味料
23. 炒至入味
24. 放入蒸好的蒜苔
25. 加红椒拌匀即可
26. 透亮的五花肉片，太令人惊叹不已。
小贴士
- 五花肉片一定要先焯水至半熟以后上，切成薄片下锅煸出多余油脂，这些油脂可留着炒青菜可香了。煸过的五花肉片才能不油不腻招人喜欢。
菜谱创建于:2021年04月01日 18:13
