蒜苔回锅肉

蒜苔回锅肉

超级下饭的一道菜肴,也是下酒良伴,咸香,肥而不腻,脆甜蒜苔太合拍的经典吃法

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食材

  • 五花肉 150g
  • 蒜苔 400g
  • 老干妈豆豉 15g
  • 蒜蓉酱 一匙
  • 剁椒酱 少许
  • 豆豉酱 少许
  • 辣椒 1条
  • 料酒 5ml

步骤

蒜苔回锅肉,忍不住倒了一杯酒来搭配

1. 忍不住倒了一杯酒来搭配

蒜苔回锅肉,猪<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>

2. 猪五花肉

蒜苔回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 146'>蒜苔</a>

3. 蒜苔

蒜苔回锅肉,五花肉洗净入水锅

4. 五花肉洗净入水锅

蒜苔回锅肉,加入葱段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

5. 加入葱段,料酒

蒜苔回锅肉,烧开

6. 烧开

蒜苔回锅肉,转中小火煮至筷子戳进五花肉中,无血水冒出

7. 转中小火煮至筷子戳进五花肉中,无血水冒出

蒜苔回锅肉,连同煮肉汤汁倒出放凉

8. 连同煮肉汤汁倒出放凉

蒜苔回锅肉,切成0.2公分厚片

9. 切成0.2公分厚片

蒜苔回锅肉,蒜苔冲洗干净

10. 蒜苔冲洗干净

蒜苔回锅肉,蒜苔切段

11. 蒜苔切段

蒜苔回锅肉,大约3公分左右的长度

12. 大约3公分左右的长度

蒜苔回锅肉,放入蒸锅

13. 放入蒸锅

蒜苔回锅肉,蒸3分钟后取出

14. 蒸3分钟后取出

蒜苔回锅肉,红椒切斜片

15. 红椒切斜片

蒜苔回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6197'>蒜蓉酱</a>

16. 蒜蓉酱

蒜苔回锅肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6092'>剁椒酱</a>

17. 剁椒酱

蒜苔回锅肉,老干妈辣酱

18. 老干妈辣酱

蒜苔回锅肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46515'>豆豉酱</a>调成综合酱料

19. 加入豆豉酱调成综合酱料

蒜苔回锅肉,锅中不放油,直接放五花肉片

20. 锅中不放油,直接放五花肉片

蒜苔回锅肉,炒至表面金黄

21. 炒至表面金黄

蒜苔回锅肉,倒入综合调味料

22. 倒入综合调味料

蒜苔回锅肉,炒至入味

23. 炒至入味

蒜苔回锅肉,放入蒸好的蒜苔

24. 放入蒸好的蒜苔

蒜苔回锅肉,加红椒拌匀即可

25. 加红椒拌匀即可

蒜苔回锅肉,透亮的五花肉片,太令人惊叹不已。

26. 透亮的五花肉片,太令人惊叹不已。

小贴士

  1. 五花肉片一定要先焯水至半熟以后上,切成薄片下锅煸出多余油脂,这些油脂可留着炒青菜可香了。煸过的五花肉片才能不油不腻招人喜欢。
菜谱创建于:2021年04月01日 11:32

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