寿桃馒头
特别适合家里老人做寿、过生日时做的寿桃馒头。
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食材
- 面粉 150克
- 绵白糖 30克
- 酵母粉 2克
- 红曲米粉 适量
- 温开水 适量
步骤
1. 准备好所需食材。
2. 先将酵母粉加入适量温水搅匀融化，静置一会。
4. 加入酵母水，边加边用筷子搅拌成絮状。
5. 再用手和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大。
6. 这是发酵好的样子，体积2倍大，手指戳一个洞，洞口，不回缩不变形。
7. 发酵好的面团排气揉匀后，取一小块面团先揉成普通馒头形状。
8. 然后双手转动面团，将馒头捏成桃子形状，再用勺子把压出桃子中间的痕。
9. 将捏好的桃子放在绿叶上，这样是不是更像了。（可以自己做菠菜汁绿叶）
10. 然后拿干刷沾一点红曲米粉由下往上刷，再用刷子轻轻在桃嘴部分点动，使红曲米粉自然流下。
11. 刷完后的样子，别担心刷的不好看，等蒸完之后就会变得美美的啦。
12. 做好的寿桃馒头进行二次发酵后，最好用勺子把重新压一下痕再上锅蒸制，上汽后蒸20分钟左右，关火焖5分钟即可。
13. 美美的水蜜桃🍑馒头出锅咯！
小贴士
- 酵母粉先用温水融化，再和面，面团发酵的速度会加快，做好的馒头也会松软很多。
- 白糖的量可根据个人口味添加。
- 面要和的稍微硬一点，方便造型。
菜谱创建于:2017年12月31日 23:47
