萝卜丝小杂鱼
每年江南鱼米之乡的冬天，总能见到“打塘捕鱼”的场景，农家养了一年的鱼塘抽干水，一村的人都来帮忙拉网。大到半米长的青草鲢鳙，小到鲫鱼白条，无不活蹦乱跳地出了水。家家户户都能分到许多，于是晚饭桌上就会多出热腾腾的鱼碗啦。萝卜丝小杂鱼是最简单的做法，却是我最喜欢的，不仅热吃鲜美，冷着吃鱼冻更是美上加美！
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食材
- 小杂鱼 一碗
- 白萝卜 300克
- 葱姜蒜 适量
- 油 1汤匙
- 盐 2克
- 糖 2克
- 老抽 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 辣椒 适量
步骤
1. 这道菜里最难的一步就是杀鱼了……要知道这是在冬天啊！鱼头可以直接去掉。沥干水。
2. 白萝卜去皮，葱洗净。
3. 萝卜切细丝。长约寸许，其实不用太细，不然会很咸。
4. 热锅凉油。
5. 鱼放进锅中煎上一煎。
6. 如果没有用不粘锅，不建议给鱼翻身。原因你懂的。其实只煎一面也够好吃了。小火煎三分钟。
7. 倒入萝卜丝。
8. 可以适当加点辣酱。这步借用了鱼头的照片。
9. 加入所有作料。倒入适量水，半没过鱼身即可。加盖转大火。
10. 葱切花。
11. 煮到汤汁浓稠，撒入葱花。
12. 起锅。
菜谱创建于:2018年01月02日 20:24
