小胖私房红烧肉
红烧肉是个硬菜，上的了台面，过年招待亲友倍有面儿。
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食材
- 五花肉 1000克
- 鸡蛋 6个
- 冰糖 50克
- 大葱 50克
- 五香料 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 小黄姜 适量
步骤
1. 原料图
3. 煮鸡蛋的同时可以把五花肉洗净切块。
4. 锅里加水没过肉，煮至断生。
5. 简箪小黄姜对半切开，拍拍。
6. 煮熟的鸡蛋去皮，用刀轻轻的竖着划几刀，这样入味。
7. 煮断生的五花肉沥干水分备用。
8. 锅里加适量油，油热后中小火把冰糖化开。
9. 生姜放到锅里
10. 随后放入五花肉
11. 上糖色
12. 上好糖色，放入处理好的鸡蛋
14. 盖上盖子大火煮10分钟
15. 接着改中小火继续煨四五十分钟
16. 肉煨的酥烂，蛋吸收了肉的精华。
小贴士
- 每家的灶火🔥不一样，留意煨的过程别烧糊了。
菜谱创建于:2018年01月03日 09:17
