六色饭
六色糯米饭也叫乌饭是壮族的传统风味小吃。壮家人十分喜爱六色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。乌饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。不但色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
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食材
- 圆糯米 6000g
- 紫蓝草 500g
- 红蓝草 500g
- 苏木 50g
- 黄饭花 50g
- 蓝花 50g
- 绿色花 50g
步骤
1. 某宝上买的染六色饭用的各种植物：紫蓝草、红蓝草、苏木、黄饭花、蓝花、绿色花
2. 圆糯米、长糯米都可行，我选用的是东北圆糯米
3. 紫蓝草剁碎加水煮至沸腾在煮10分钟，若紫蓝草较老需多煮10分钟，待水变凉后滤汁泡2斤圆糯米10小时。
4. 红蓝草剁碎加水煮至沸腾在煮10分钟，待水变凉后滤汁泡2斤圆糯米10小时。
5. 苏木：先用水浸泡三小时，然后在煮，待水变凉滤汁泡2斤圆糯米4小时。
6. 黄饭花：直接加水煮至沸腾在煮10分钟，待水变凉滤汁泡两斤圆糯米10小时。
7. 蓝花：直接加水煮至沸腾即可，待水变凉滤汁泡两斤圆糯米10小时。
8. 绿花：直接加水煮至沸腾即可，待水变凉滤汁泡两斤圆糯米10小时。
9. 将六色米淘洗码上蒸笼，冷水上锅蒸18分钟左右。
10. 蒸好的六色饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。不但色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。
11. 六色饭还可用来制作寿司
12. 用六色饭制作的糯米团子 你那么美 我只想静静的看着
小贴士
- 1.上色过程中不可沾到油
- 2.米上色前不能洗，上好色蒸前在淘洗
- 3.泡米过程中放暗处不要见光，需遮盖但不可密封
菜谱创建于:2018年01月03日 21:22
